Food & Life

如果想把日式玉子燒做得更濕潤柔嫩，可以在蛋液中加入日式高湯，再分次煎成多層的厚蛋捲。 這道日式高湯玉子燒（だし … 閱讀全文

想在家做日式麵料理，又想換個不同於拉麵的吃法，可以試試將麵與湯汁分開盛裝、邊吃邊沾的日式沾麵（Tsukemen … 閱讀全文

想用高麗菜和豬肉做一道溫暖又柔嫩的家常料理，可以試試這道日式高麗菜捲。 先將高麗菜葉汆燙至柔軟，再包入豬絞肉與 … 閱讀全文

想在家做一道外皮酥脆、裹上鹹香醬油醬汁與濃郁胡椒香的日式雞翅，可以試試這道名古屋風手羽先（Tebasaki）。 … 閱讀全文

想在家做一鍋熱騰騰、配料又有份量的米飯料理，可以試試把整塊生鮭魚直接放進鍋裡一起煮的鮭魚炊飯。 這道做法將約2 … 閱讀全文

如果想在家做一道搭配濃郁味噌醬汁的日式炸豬排，可以試試使用赤味噌製作名古屋風味噌豬排。 這道味噌豬排（Miso … 閱讀全文

在家煮日式豬肉味噌湯時，比起把豬肉和蔬菜直接加水煮，先把食材充分炒香，更能帶出湯頭的層次。 這道日式豚汁（To … 閱讀全文

用大豆醬做日式鯖魚煮物時，除了要去除鯖魚的腥味，也要注意烹煮方式，才能讓魚肉保持完整、不容易碎散。 這道日式鯖 … 閱讀全文

想在家簡單做日式甜點，可以試試用糯米粉和嫩豆腐製作的御手洗糰子。 這道御手洗糰子（Mitarashi Dang … 閱讀全文

用厚切豬梅花肉做日式丼飯時，先把肉的表面煎至金黃，再放進醬汁中慢煮，是讓肉保持形狀與濕潤口感的重要步驟。 這道 … 閱讀全文