Food & Life

Preparar un tazón de arroz con carne de res al estilo japonés en casa es más sencillo de lo que parece, pero el secreto está en conseguir una carne suave y una salsa con el equilibrio perfecto entre dulce y salado. El Gyudon (牛丼) es un platillo tradicional japonés que consiste en rebanadas delgadas de … Leer más

Uno de los problemas más comunes al preparar pastel de pescado coreano salteado es que queda suave recién hecho, pero puede endurecerse cuando se enfría o se guarda en el refrigerador. La clave de esta receta de Eomuk Bokkeum con salsa de soya es cocinar 300 g de eomuk (pastel de pescado coreano) con 90 … Leer más

¿Quieres preparar pollo frito japonés en casa, crujiente por fuera y jugoso por dentro? El secreto está en conseguir una cobertura dorada y combinarla con una salsa agridulce que equilibre el sabor del pollo. Esta receta de Chicken Nanban japonés consiste en cubrir la carne de muslo de pollo con harina de trigo y huevo … Leer más

¿Quieres preparar un platillo japonés diferente con calamar y arroz glutinoso? El secreto para conseguir un calamar relleno bien cocido, sin que se rompa durante la preparación, está en controlar la cantidad de arroz y el tiempo de cocción. Esta receta de Ikameshi japonés, una especialidad de Hokkaido, consiste en remojar el arroz glutinoso durante … Leer más

¿Quieres preparar un sukiyaki japonés en casa con carne de res suave, verduras y una deliciosa salsa agridulce? El secreto está en conseguir el equilibrio adecuado entre el dulzor y el sabor salado de la salsa, además de respetar el orden de cocción de los ingredientes. Esta receta de sukiyaki japonés utiliza una salsa warishita … Leer más

¿Se te antoja un kimchi coreano picante, aromático y crujiente que puedas preparar fácilmente en casa? Esta receta de kimchi de cebollín chino (Buchu Kimchi) es una excelente opción para acompañar tus comidas sin necesidad de cocinar una pasta de harina de arroz glutinoso. El secreto de esta preparación está en utilizar camote cocido y … Leer más

Si quieres disfrutar arroz caliente con huevo suave en un platillo sencillo de un solo tazón, este Tenshinhan japonés con surimi es una opción práctica y reconfortante. El Tenshinhan se prepara mezclando 2 huevos con palitos de surimi deshebrados, cocinándolos hasta que queden suaves y colocándolos sobre arroz. Después se cubren con una salsa ankake … Leer más

Si quieres disfrutar sashimi de pescado de sabor delicado con arroz caliente de una manera diferente, este platillo japonés combina una salsa de sésamo sabrosa con un caldo claro de katsuobushi. El Tai Chazuke se prepara marinando durante 5 minutos finas rebanadas de pargo en gomadare, una salsa hecha con mirin, salsa de soya, azúcar … Leer más

Para preparar pollo frito japonés en casa, es importante dejar que el muslo de pollo absorba bien el marinado y mantener la temperatura correcta del aceite. Esta receta de karaage de pollo se prepara marinando 300 g de muslo de pollo con ajo, jengibre, Cheongha y salsa de soya, en ese orden, y dejándolo reposar … Leer más

Cuando se antoja un plato de soba japonés caliente para cerrar el año, esta versión con pollo y cebollín es una opción sencilla, reconfortante y con ingredientes fáciles de combinar. Este Toshikoshi Soba se prepara dorando primero el muslo de pollo por el lado de la piel y aprovechando la grasa que suelta para asar … Leer más