Food & Life

自宅でおいしい牛丼を作るには、牛肉のやわらかさと、甘辛いつゆの味のバランスが大切です。牛肉をしっとり仕上げながら、玉ねぎの自然な甘みを引き出すことで、ご飯によく合う味わいになります。 **牛丼（ぎゅうどん）**は、薄切り … 続きを読む

韓国おでんの炒め物は、できたてはやわらかくても、冷めたり冷蔵庫で保存したりすると硬くなりやすいのが悩みです。せっかく作るなら、時間がたってもしっとりとした食感を楽しみたいですよね。 **韓国おでんの甘辛炒め（オムクポック … 続きを読む

おうちでおいしいチキン南蛮を作るなら、サクッとした衣の食感と、甘酸っぱい南蛮酢のバランスが大切です。 このチキン南蛮レシピでは、鶏もも肉に小麦粉と溶き卵をつけ、170℃の油でこんがり揚げたあと、しょうゆ・酢・砂糖で作った … 続きを読む

イカともち米を使って、いつもとはひと味違う料理を作ってみませんか？ いかめしをおいしく仕上げるには、煮ている途中でイカの胴が破れないように、もち米を詰める量を調整することが大切です。 このいかめしレシピでは、もち米を1時 … 続きを読む

おうちでおいしいすき焼きを作るなら、甘辛い割り下の配合と、具材を煮る順番が大切です。 このすき焼きレシピのポイントは、醸造しょうゆ・チョンハ（韓国の清酒）・みりんを1：1：1の割合で合わせ、砂糖を加えた自家製の割り下を使 … 続きを読む

ご飯が進む、ピリッと辛くて香り豊かなキムチを手軽に作りたいときにおすすめなのが、**ニラキムチ（プチュキムチ）**です。 このニラキムチの作り方のポイントは、手間のかかるもち米粉のりを使わず、ゆでたさつまいもと果物をミキ … 続きを読む

やわらかい卵とご飯を手軽に一皿で楽しみたいときは、カニカマを使った天津飯がおすすめです。 天津飯は、卵2個に細く裂いたカニカマを混ぜてご飯にのせ、チキンストックと韓国のスープ用しょうゆで味付けした、とろみのあるあんをかけ … 続きを読む

淡白な刺身と温かいご飯をいつもと少し違った食べ方で楽しみたいときは、香ばしいごまだれと澄んだかつおだしを合わせた鯛茶漬けがおすすめです。 この鯛茶漬けレシピは、薄く切った真鯛を、みりん・しょうゆ・砂糖・すりごまで作ったご … 続きを読む

家でおいしい鶏の唐揚げを作るには、鶏もも肉にしっかり下味をつけることと、揚げ油の温度を正確に保つことが大切です。 この鶏の唐揚げレシピでは、鶏もも肉300gににんにく、生姜、チョンハ、しょうゆの順に調味料をなじませ、30 … 続きを読む

年末に温かいそばを一杯用意したいときは、鶏肉と長ねぎを使った温そばなら、材料がシンプルでも食べ応えのある一品に仕上がります。 この年越しそばは、鶏もも肉を皮目からこんがり焼き、鶏から出た脂で長ねぎを香ばしく焼いたあと、し … 続きを読む