Food & Life

這道**韓式蔥煎餅（Pajeon）**要煎得酥脆，關鍵是用韓式煎餅粉搭配 1/2杯韓國燒酒和1/2杯水調製麵糊 … 閱讀全文

這道韓式櫛瓜炒蝦醬的重點，是將櫛瓜切得稍微厚一點，用 1 大匙韓式蝦醬和 3 大匙料理酒增加鮮味，再以短時間快 … 閱讀全文

這道韓式青梅糖漿漬小番茄的做法很簡單：先在小番茄底部劃上淺淺的十字刀痕，放入滾水中快速汆燙約 10秒，剝除外皮 … 閱讀全文

這道韓式魷魚白蘿蔔湯的重點，是先用 400 g 白蘿蔔和昆布煮出清爽的湯底，再加入韓式辣椒粉、韓式湯醬油、韓式 … 閱讀全文

這道韓式韭菜煎餅要煎得酥脆，關鍵除了將麵糊薄薄攤開、使用充分預熱的平底鍋之外，還要在麵糊中加入韓國燒酒和麵包粉 … 閱讀全文

這道韓式娃娃菜大醬湯的重點，是先用鯷魚乾和昆布充分煮出高湯，再將 Doenjang（韓式大豆醬）細緻地溶入湯中 … 閱讀全文

這道韓式青花菜豆腐拌菜的重點，是將青花菜和豆腐一起放入蒸鍋中短時間蒸 2分鐘，接著徹底瀝乾水分，再用調味鹽和芝 … 閱讀全文

這道韓式牛腱心火鍋的重點，是先將 1 kg 牛腱心泡水去除血水，再放入已煮滾的湯底中，以中火慢煮1小時，讓瘦肉 … 閱讀全文

這道韓式紫蘇籽拌杏鮑菇的重點，是將杏鮑菇切成盡可能薄的片狀，再放入水已煮滾的蒸鍋中只蒸2分鐘，保留杏鮑菇特有的 … 閱讀全文

這道韓式紫蘇籽白蘿蔔絲食譜的重點，是先將切成細絲的白蘿蔔用精製鹽與鯷魚魚露醃10分鐘，再連同醃製時釋出的水分一 … 閱讀全文