Food & Life

Saat membuat nasi daging sapi ala Jepang di rumah, salah satu hal terpenting adalah menjaga tekstur daging tetap lembut sekaligus menyeimbangkan rasa manis dan asin dari kuahnya. Gyudon (牛丼) adalah hidangan nasi khas Jepang yang disajikan dengan irisan tipis daging sapi dan bawang bombai yang dimasak dalam saus tsuyu berbahan dasar kecap asin, mirim, dan … Baca Selengkapnya

Salah satu masalah saat membuat tumis fish cake Korea adalah teksturnya yang awalnya lembut, tetapi menjadi keras setelah dingin atau disimpan di kulkas. Resep Eomuk Bokkeum kecap asin Korea ini menggunakan 300 g eomuk (fish cake Korea) yang dimasak bersama 90 ml air dan bumbu kecap asin agar tetap lembut dan tidak mudah mengeras. Kuncinya … Baca Selengkapnya

Ingin membuat ayam goreng Jepang yang renyah di luar, tetapi tetap lembut dan juicy di dalam? Kunci kelezatannya terletak pada teknik menggoreng ayam serta perpaduan saus asam manis dan saus tartar yang gurih. Resep Chicken Nanban Jepang merupakan hidangan khas Prefektur Miyazaki yang dibuat dengan melapisi daging paha ayam menggunakan tepung terigu dan telur, kemudian … Baca Selengkapnya

Ingin mengolah cumi-cumi dan beras ketan menjadi hidangan Jepang yang berbeda dari biasanya? Kunci membuat cumi isi beras ketan yang matang merata tanpa membuat tubuh cumi pecah adalah memperhatikan jumlah isian dan waktu memasaknya. Resep Ikameshi Jepang ini menggunakan beras ketan yang direndam selama 1 jam, kemudian dicampur dengan potongan tentakel cumi dan kecap asin … Baca Selengkapnya

Ingin menikmati sukiyaki seperti di restoran Jepang tanpa harus keluar rumah? Kunci membuat hidangan daging sapi khas Jepang ini terletak pada keseimbangan rasa manis dan gurih sausnya, serta urutan memasak setiap bahan agar teksturnya tetap sempurna. Resep sukiyaki Jepang ini menggunakan saus warishita yang dibuat dari kecap asin fermentasi, Cheongha, dan mirin dengan perbandingan 1:1:1, … Baca Selengkapnya

Ingin membuat kimchi Korea dengan rasa pedas, gurih, dan aroma sayuran yang segar tanpa proses yang terlalu rumit? Resep kimchi kucai Korea (Buchu Kimchi) ini bisa menjadi pilihan lauk rumahan yang praktis karena tidak memerlukan bubur tepung ketan untuk mengentalkan bumbunya. Rahasia membuat kimchi kucai yang lezat adalah menggunakan ubi jalar rebus dan buah apel … Baca Selengkapnya

Jika ingin menikmati nasi dan telur lembut dalam satu mangkuk yang praktis, Tenshinhan dengan stik kepiting imitasi bisa menjadi pilihan hidangan Jepang yang sederhana dan mengenyangkan. Tenshinhan dibuat dengan mencampurkan 2 butir telur dan stik kepiting imitasi yang disuwir memanjang, lalu telur dimasak dan diletakkan di atas nasi. Setelah itu, hidangan disiram saus ankake kental … Baca Selengkapnya

Jika ingin menikmati sashimi ikan yang ringan bersama nasi hangat dengan cara yang berbeda, hidangan nasi Jepang dengan saus wijen gurih dan kaldu katsuobushi bening ini bisa menjadi pilihan yang menarik. Tai Chazuke dibuat dengan memarinasi irisan tipis ikan tai dalam gomadare, yaitu saus wijen dari mirin, kecap asin, gula, dan wijen tumbuk, selama 5 … Baca Selengkapnya

Saat membuat ayam goreng ala Jepang di rumah, dua hal yang paling penting adalah memastikan bumbu meresap ke dalam paha ayam dan menjaga suhu minyak tetap tepat saat menggoreng. Resep chicken karaage ini menggunakan 300 g paha ayam yang dibumbui secara bertahap dengan bawang putih, jahe, Cheongha, dan kecap asin, lalu dimarinasi selama 30 menit … Baca Selengkapnya

Saat ingin menikmati semangkuk soba hangat menjelang akhir tahun, soba kuah dengan ayam dan daun bawang bisa menjadi pilihan sederhana namun tetap mengenyangkan. Toshikoshi Soba ini dibuat dengan memanggang paha ayam mulai dari sisi kulit hingga kecokelatan, lalu memanggang daun bawang menggunakan lemak yang keluar dari ayam. Setelah itu, kuah tsuyu dibuat dari kecap asin, … Baca Selengkapnya