Food & Life 
O segredo desta receita de pajeon crocante está em preparar a massa misturando 200 ml de buchimgaru (farinha coreana para panquecas salgadas) com 1/2 copo de soju e 1/2 copo de água. Adicionar soju à massa, usar uma quantidade generosa de óleo na frigideira e deixar o pajeon dourar bem até as bordas ficarem crocantes … Ler mais
O segredo de um bom galchi jorim, prato coreano de peixe cozido em molho apimentado, é cozinhar primeiro 400 g de nabo com 2 copos de água e 4 colheres de sopa de guk-ganjang (molho de soja coreano para sopas) até ficar parcialmente macio. Depois, coloque 400 g de galchi sobre o nabo, acrescente o … Ler mais
Esta cebola em conserva coreana é preparada sem adicionar água, usando 1 kg de cebola, 3 copos de papel coreanos de shoyu, 2 copos de açúcar e 2 copos de vinagre. O segredo é preservar a textura crocante da cebola e deixar o sabor agridoce bem equilibrado. O shoyu e o açúcar não devem ferver … Ler mais
O segredo para preparar um sukjunamul muchim crocante é branquear 500 g de broto de feijão-mungo por exatamente 30 segundos em água fervente com 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre e, em seguida, resfriá-lo rapidamente. Esse processo ajuda a manter os talos firmes e crocantes. Depois de escorrer bem, tempere delicadamente com 1/2 … Ler mais
O segredo para preparar um bom hwangtaeguk está em enxaguar rapidamente 90 g de hwangtaechae (tiras de pollock seco coreano) e refogá-lo em fogo médio com 15 ml (1 colher de sopa) de óleo vegetal e 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim. Depois, basta acrescentar 2 L de água e cozinhar … Ler mais
O jangjorim de ovos de codorna é um acompanhamento coreano preparado com 1 kg de ovos de codorna descascados, 800 ml de água, 120 ml de shoyu fermentado e 90 ml de açúcar mascavo. O segredo é cozinhar o alho inteiro e o kkwarigochu (pimenta verde coreana) em momentos diferentes, deixando os ovos bem temperados, … Ler mais
Este galbitang com chadolbaegi do cantor Kim Jae-joong é uma receita prática que substitui o longo cozimento de costelas bovinas por 450 g de chadolbaegi fresco. A carne é dourada primeiro para liberar a gordura e intensificar o sabor bovino, depois é refogada com nabo coreano e temperos para preparar um caldo encorpado em cerca … Ler mais
Este kimchi de cebola-verde do cantor Kim Yong-bin é uma receita rápida preparada com 300 g de daepa (cebola-verde coreana), deixada por 10 minutos em 5 colheres de sopa de kkanaari-aekjeot (molho coreano de peixe) e 2 colheres de sopa de mel. Depois, basta misturar gochugaru e xarope de maesil para finalizar. Em vez de … Ler mais
Este bulgogi de carne do chef Jeong Ho-young é uma receita prática feita com 1 kg de carne bovina fatiada para bulgogi, sem necessidade de deixar marinando por muito tempo. A carne é misturada diretamente ao molho e levada à frigideira logo em seguida, facilitando o preparo quando você quer uma refeição com carne pronta … Ler mais
Este dakgalbi com queijo de Yano Shiho é uma receita de Yano Shiho preparada com 500 g de sobrecoxa de frango desossada, gochujang, molho pronto para bulgogi e curry em pó. A combinação cria um tempero intenso, agridoce e levemente picante, típico de um dakgalbi bem saboroso. O frango e a batata-doce são grelhados primeiro … Ler mais