Food & Life 
Esta é uma receita do ator coreano Ryu Soo-young. O segredo desta receita de carne suína marinada ao estilo galbi coreano é fazer cortes superficiais em direções diferentes nos dois lados de 600 g de copa-lombo suína, deixar a carne marinando por pelo menos 4 horas e depois cozinhar por 6 minutos em fogo médio, … Ler mais
O segredo para preparar mu-namul com perilla ao estilo coreano é temperar o rabanete cortado em tiras com sal e molho de peixe de anchova, deixá-lo descansar por 10 minutos e depois cozinhá-lo tampado por 4 minutos em fogo médio-baixo junto com o líquido que ele soltar. Nesta receita, é usado 1 kg da parte … Ler mais
O segredo para preparar cogumelo king oyster com perilla ao estilo coreano é cortar os cogumelos em lâminas o mais finas possível e cozinhá-los no vapor por apenas 2 minutos, preservando a textura elástica e o aroma natural do cogumelo. Em vez de cozinhar os cogumelos diretamente na água, eles são preparados no vapor e … Ler mais
O segredo para preparar um bom jeongol de arongsatae coreano é deixar 1 kg de arongsatae de molho para retirar o sangue e depois colocá-lo no caldo já fervendo. Em seguida, a carne deve ser cozida lentamente por 1 hora em fogo médio, até ficar macia e com os tendões agradavelmente elásticos. Para o caldo, … Ler mais
O segredo para preparar brócolis com tofu ao estilo coreano é cozinhar o brócolis e o tofu no vapor por apenas 2 minutos, retirar bem o excesso de água e depois temperar de forma simples com sal e óleo de gergelim. Ao cozinhar juntos 300 g de brócolis e 150 g de tofu no vapor, … Ler mais
O segredo para preparar um Baechu Doenjang Guk (sopa coreana de acelga com doenjang) saboroso é fazer primeiro um caldo bem apurado com anchovas secas e dashima, dissolver o doenjang até ficar uniforme e só então adicionar a acelga para que cozinhe até ficar macia. Prepare o caldo com 2,5 L de água, 40 g … Ler mais
O segredo para fazer um buchujeon crocante (panqueca coreana de nirá) é espalhar a massa em uma camada fina e fritá-la em uma frigideira bem aquecida. Nesta receita, o soju e a farinha de rosca também são adicionados à massa para deixar a superfície mais crocante. A massa leva 200 g de nirá, 1 xícara … Ler mais
O Ojingeo Muguk (sopa coreana de lula e nabo) começa com um caldo leve preparado com 400 g de nabo e dashima. Em seguida, entram gochugaru, molho de soja coreano para sopa, extrato de atum e doenjang, que dão profundidade e uma picância agradável ao caldo. O ponto principal da receita é adicionar os 300 … Ler mais
Esta receita de tomate-cereja com xarope de maesil é simples: faça um corte superficial em forma de cruz nos tomates, branqueie por cerca de 10 segundos em água fervente, retire a pele e deixe-os completamente cobertos com xarope de maesil na geladeira. O tomate-cereja deve ser retirado da água assim que a pele começar a … Ler mais
O segredo desta receita de aehobak bokkeum é cortar a abobrinha coreana em fatias um pouco mais grossas, temperar com 1 colher de sopa de saeujeot e 3 colheres de sopa de vinho culinário e refogar rapidamente, sem deixar a abobrinha amolecer demais. Primeiro, refogue a parte branca da cebolinha coreana e o alho picado … Ler mais