Se você quer saborear juntos o broto de soja crocante e o eomuk (bolinho de peixe coreano) macio e elástico, experimente esta receita de broto de soja com eomuk refogado apimentado do chef Jung Ho-young. É um refogado simples: primeiro a cebolinha coreana e a cebola são refogadas para soltar o aroma, depois entram o … Ler mais
Se você procura um prato doce e salgado que una carne e batata, esta receita de nikujaga é uma ótima escolha. O peito bovino em fatias finas é refogado primeiro e depois cozido com batata, cebola e cenoura em um caldo à base de shoyu, no estilo japonês. Com uma tampa de papel e fogo … Ler mais
Preparar um arroz com carne bovina ao estilo japonês em casa é mais simples do que parece, mas o segredo está em deixar a carne macia e equilibrar os sabores doces e salgados do molho. O Gyudon (牛丼) é um prato tradicional japonês feito com fatias finas de carne bovina e cebola cozidas em um … Ler mais
Um dos problemas mais comuns ao preparar bolinhos de peixe coreanos refogados é que eles ficam macios logo após o preparo, mas podem endurecer quando esfriam ou são guardados na geladeira. O segredo desta receita de Eomuk Bokkeum com shoyu é cozinhar 300 g de eomuk (bolinho de peixe coreano) com 90 ml de água … Ler mais
Quer preparar um frango frito japonês crocante por fora e suculento por dentro? O segredo está em conseguir uma casquinha dourada e combinar o frango com um molho agridoce que equilibre os sabores. Esta receita de Chicken Nanban japonês é preparada com sobrecoxa de frango empanada em farinha de trigo e ovo batido, frita em … Ler mais
Quer preparar uma refeição japonesa diferente usando lula e arroz glutinoso? O segredo para conseguir uma lula recheada bem cozida, sem que ela se rompa durante o preparo, está na quantidade de recheio e no tempo de cozimento. Esta receita de Ikameshi japonês, uma especialidade de Hokkaido, utiliza arroz glutinoso deixado de molho por 1 … Ler mais
Quer preparar um sukiyaki japonês em casa, com carne bovina macia, legumes e um molho agridoce cheio de sabor? O segredo desse prato tradicional está no equilíbrio entre o sabor doce e salgado do molho e na ordem de cozimento dos ingredientes. Esta receita de sukiyaki japonês utiliza o molho warishita, preparado com shoyu, Cheongha … Ler mais
Está procurando um kimchi coreano diferente, com sabor picante, aroma marcante e textura crocante, mas que seja fácil de preparar em casa? Esta receita de kimchi de nirá (Buchu Kimchi) é uma ótima opção para acompanhar as refeições, sem precisar cozinhar a tradicional pasta de farinha de arroz glutinoso. O segredo está em utilizar batata-doce … Ler mais
Se você quer preparar uma refeição simples com arroz quente e ovos macios, o Tenshinhan com kani-kama é uma ótima opção de prato japonês servido em uma única tigela. O Tenshinhan é preparado misturando 2 ovos com kani-kama desfiado, colocando o omelete sobre o arroz e finalizando com um molho ankake espesso temperado com caldo … Ler mais
Se você quer aproveitar sashimi de peixe de sabor delicado e arroz quente de uma maneira diferente, este prato japonês combina muito bem um molho de gergelim saboroso com um caldo claro de katsuobushi. O Tai Chazuke é preparado marinando fatias finas de pargo em gomadare, um molho feito com mirin, shoyu, açúcar e gergelim … Ler mais