Food & Life

Wenn es draußen heiß ist oder du keine Lust hast, lange am Herd zu stehen, ist eine Schüssel Kimchi Mari Guksu (kalte koreanische Kimchi-Nudeln) eine erfrischende und unkomplizierte Mahlzeit. Für dieses Rezept musst du keine separate Brühe kochen. Kaltes Wasser wird einfach mit Kimchi-Saft, Essig und koreanischer Thunfisch-Würzsauce zu einer süß-säuerlichen, herzhaften Brühe vermischt. Zusammen … Weiterlesen

Wenn du Lust auf eine warme, klare Suppe hast, ist eine einfache Schüssel Janchi Guksu mit Sardellenbrühe eine angenehm sättigende Mahlzeit. Für diese koreanische Nudelsuppe werden getrocknete Sardellen zunächst kurz trocken angeröstet und anschließend zusammen mit Rettich und Kombu ausgekocht. Dadurch wird der typische Fischgeruch gemildert und die Brühe bekommt einen klaren, kräftigen Geschmack. Zucchini, … Weiterlesen

Wenn dir ein klassischer Salat etwas langweilig vorkommt, kannst du mit saisonalen Früchten schnell für Abwechslung sorgen. Dieser Feigen-Rucola-Salat kombiniert süße, weiche Feigen mit aromatischem Rucola, cremigem Frischkäse und knackigen Nüssen. Eine süß-säuerliche Vinaigrette verbindet die unterschiedlichen Aromen und Texturen zu einem ausgewogenen Salat. Da dafür kein Herd benötigt wird, lässt sich das Gericht in … Weiterlesen

Wenn du Lust auf ein würziges und gleichzeitig nussiges Nudelgericht hast, aber nicht lange in der Küche stehen möchtest, ist dieses Buldak-Mayo-Makguksu nach BTS Jungkook eine unkomplizierte Wahl. Bei diesem Rezept trifft das intensive Aroma von Perillaöl auf die Schärfe von Buldak-Sauce und die cremige Würze von Buldak-Mayo. Die kalt abgespülten Buchweizennudeln werden gründlich mit … Weiterlesen

Wenn du Suyuk zu Hause zubereitest, besteht oft die Sorge, dass der Schweinebauch trocken wird oder ein kräftiger Schweinegeruch zurückbleibt. Bei diesem Suyuk aus Schweinebauch wird das Fleisch zusammen mit Doenjang, Soju, Apfel, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und ganzen Knoblauchzehen gekocht. Die aromatischen Zutaten mildern den typischen Fleischgeruch und verleihen dem Schweinebauch eine angenehme Würze. Zunächst wird … Weiterlesen

Wenn du Dakgalbi zu Hause zubereitest, kann die Würzsauce schnell am Pfannenboden anbrennen oder das Hähnchen trocken werden. Mit der richtigen Reihenfolge lässt sich das jedoch gut vermeiden. Bei diesem Dakgalbi mit Hähnchenschenkelfleisch wird reichlich Weißkohl auf dem Pfannenboden verteilt. Die beim Garen austretende Gemüseflüssigkeit hält die würzige Sauce feucht und schützt sie vor dem … Weiterlesen

Wenn du Schweinebauch einmal nicht nur klassisch gegrillt, sondern etwas herzhafter und aromatischer genießen möchtest, ist Samgyeopsal mit gebratenem Kimchi eine unkomplizierte Variante. Bei diesem Gericht werden zunächst die Schweinebauchscheiben goldbraun gebraten. Anschließend kommen Frühlingszwiebeln und gut gereiftes Kimchi direkt in das ausgelassene Schweinefett. Dadurch entsteht mit wenigen Zutaten ein besonders kräftiger Geschmack. Da alles … Weiterlesen

Wenn du eine unkomplizierte Beilage suchst, die schnell zubereitet ist und gut zu vielen Alltagsgerichten passt, ist Sigeumchi Namul (koreanisch gewürzter Spinat) eine klassische Wahl. Entscheidend ist vor allem die kurze Blanchierzeit: So bleibt der Spinat schön grün und behält eine angenehm knackige Textur. Anschließend wird er mit Sesamöl, geröstetem Sesam und wenigen Gewürzen vermengt. … Weiterlesen

Wenn du Lust auf einen einfachen, knusprigen und sättigenden Snack hast, lässt sich mit wenigen Zutaten schnell ein Kartoffelpuffer mit Käse zubereiten. Für dieses Rezept werden fein geschnittene Kartoffelstreifen goldbraun gebraten und anschließend mit Ei und Mozzarella gefüllt. Dadurch wird der Kartoffelpuffer außen schön knusprig und bleibt innen angenehm saftig. Da du nur wenige Zutaten … Weiterlesen

Wenn du den nussigen Geschmack von Walnüssen magst, aber ihre typische herbe und leicht bittere Note weniger gern hast, kannst du sie mit einer dünnen Karamellschicht besonders aromatisch zubereiten. Bei diesen karamellisierten Walnüssen werden die Nüsse zunächst kurz in kochendem Wasser blanchiert und anschließend mit Zuckersirup und Butter überzogen. Dadurch entsteht eine süße, glänzende Oberfläche … Weiterlesen