Food & Life

Bei frisch zubereitetem Oi Muchim (koreanischer Gurkensalat) sind die Gurken zunächst schön knackig. Nach einiger Zeit tritt jedoch häufig Wasser aus, wodurch das Dressing dünner wird und an Geschmack verliert. Bei diesem Oi Muchim Rezept werden 4 Baek-o-i zunächst 20 Minuten mit 1 EL grobem Salz und 4 EL Stärkesirup eingelegt. Dadurch verliert die Gurke … Weiterlesen

Wenn du eine süß-säuerliche und knackige Beilage suchst, sind diese koreanischen Gurken-Zwiebel-Pickles eine einfache und erfrischende Wahl. Für dieses Rezept werden Baek-o-i, koreanische helle Gurken, zunächst vorsichtig in Essigwasser gewaschen und anschließend mit Zwiebeln, Chilis und Knoblauch eingelegt. Entscheidend ist, den aus Wasser, Sojasauce und Zucker aufgekochten Sud noch heiß direkt über das Gemüse zu … Weiterlesen