Food & Life

Quand on manque de temps, un bol de riz garni est pratique pour préparer rapidement un repas complet sans multiplier les accompagnements. Cette recette de bol de riz au porc est celle du chef coréen Jeong Ho-young. De fines tranches de poitrine de porc, qui cuisent très rapidement, sont associées à de l’oignon et à … Lire la suite

Quand on a envie d’un plat chaud et relevé qui suffit presque à accompagner un bol de riz à lui seul, le Gochujang Jjigae est une option particulièrement généreuse. Ce Gochujang Jjigae est une recette du chef coréen Jeong Ho-young. La cébette et l’ail sont d’abord revenus pour parfumer l’huile, puis le porc est sauté … Lire la suite

Le gamjatang est un plat généreux et réconfortant, mais sa préparation traditionnelle peut sembler longue lorsqu’il faut faire mijoter des os de porc pendant plusieurs heures. Ce gamjatang express est une recette du chef coréen Jeong Ho-young. Il utilise du bouillon de sagol prêt à l’emploi et de fines tranches de poitrine de porc pour … Lire la suite

Quand on a envie de profiter à la fois d’un bouillon bien chaud et d’un bol de riz rassasiant, le sulbap, un plat coréen où le riz mijote directement dans une soupe ou un ragoût, est particulièrement réconfortant. Ce Doenjang Sulbap au chadolbagi est une recette du chef coréen Jeong Ho-young. Le doenjang et le … Lire la suite

Quand on a envie d’un bouillon bien chaud et relevé, servi généreusement avec du riz, un bol de gukbap constitue un repas à la fois simple et rassasiant. Ce gukbap au porc et à la courgette coréenne est une recette du chef coréen Jeong Ho-young. La poitrine blanche de la cébette est d’abord revenue dans … Lire la suite

Quand on a envie de redécouvrir le tteokguk traditionnel avec une saveur un peu différente, une simple touche de beurre peut complètement transformer le plat. Ce Tteokguk au beurre noisette est une recette du chef coréen Jeong Ho-young. Sa particularité consiste à ajouter au dernier moment un beurre doucement chauffé jusqu’à obtenir une couleur noisette, … Lire la suite

Quand une simple soupe de tteok ne suffit pas et que l’on cherche un plat chaud suffisamment généreux pour constituer un repas complet, le Tteok Mandu Guk est une excellente option. Cette recette de Tteok Mandu Guk est celle du chef coréen Jeong Ho-young. Elle associe un bouillon clair préparé avec du dipo-ri et de … Lire la suite

Quand on a envie de changer des pâtes classiques ou des nouilles coréennes assaisonnées, cette recette permet de préparer facilement un plat froid aux saveurs originales. Ces pâtes au cho-gochujang sont une recette du chef coréen Kim Poong. La sauce associe du cho-gochujang, une sauce coréenne pimentée et aigre-douce, à de la sauce tomate et … Lire la suite

Quand on a envie d’utiliser des tomates autrement qu’en salade ou de préparer rapidement un accompagnement original, cette recette permet de changer facilement des préparations habituelles. Ce kimchi de tomates est une recette du chef coréen Jeong Ho-young. Des tomates fermes sont mélangées délicatement avec du gochugaru, de la sauce de poisson et du maesil-cheong … Lire la suite

Quand on a envie d’un gratin fondant et généreux sans utiliser de four, le micro-ondes permet de préparer rapidement un plat réconfortant avec peu d’étapes. Ce gratin de pommes de terre est une recette du chef coréen Jeong Ho-young. Les pommes de terre sont d’abord cuites rapidement au micro-ondes, puis recouvertes d’une sauce à la … Lire la suite