Food & Life 
Quand une salade de pommes de terre classique paraît un peu trop sèche ou trop lourde, il suffit parfois de modifier quelques ingrédients pour obtenir une texture plus légère et plus équilibrée. Cette salade de pommes de terre au bacon est une recette du chef coréen Jeong Ho-young. Elle associe des pommes de terre écrasées … Lire la suite
Quand on a envie d’un plat de nouilles relevé et savoureux sans préparer de nombreux ingrédients, cette recette simple permet de composer rapidement un repas plein de goût. Ce Bibim Guksu épicé à la sauce soja est une recette du chef coréen Jeong Ho-young. La sauce associe sauce soja fermentée, assaisonnement liquide au thon coréen … Lire la suite
Quand on a envie de changer d’une salade de légumes classique, une préparation plus crémeuse et originale peut être une bonne alternative. Cette salade avocat et cream cheese est une recette du chef coréen Jeong Ho-young. Elle associe des avocats bien mûrs à du cream cheese et du jus de citron vert pour obtenir une … Lire la suite
Quand préparer un kimchi de chou chinois classique semble trop long ou que l’on cherche un kimchi plus léger et simple à réaliser, le chou blanc constitue une alternative intéressante. Ce kimchi de chou blanc coréen se prépare sans bouillie de riz gluant : une boisson à la poire et de l’oignon mixé servent directement … Lire la suite
Quand il fait chaud, que l’appétit diminue ou que l’on n’a pas envie de rester longtemps devant les fourneaux, un bol de nouilles bien froides est particulièrement agréable. Le Kimchi Mari Guksu, des nouilles froides coréennes au kimchi, se prépare sans avoir à faire mijoter un bouillon. Il suffit de mélanger de l’eau très froide … Lire la suite
Quand on a envie d’un bouillon chaud, léger et réconfortant, un simple bol de nouilles coréennes est particulièrement agréable. Le Myeolchi Guksu, des nouilles coréennes servies dans un bouillon d’anchois séchés, doit sa saveur profonde à un bouillon préparé avec des anchois légèrement torréfiés, du radis blanc et de l’algue kombu. Cette méthode permet d’atténuer … Lire la suite
Quand une salade classique devient un peu monotone, ajouter un fruit de saison permet de varier facilement les saveurs et les textures. Cette salade de figues et roquette associe la douceur fondante des figues à la saveur légèrement poivrée de la roquette, avec du fromage frais crémeux et des fruits à coque. Une vinaigrette aigre-douce … Lire la suite
Certains jours, on a envie d’un plat de nouilles à la fois épicé et parfumé, sans pour autant passer beaucoup de temps en cuisine. Le Makguksu à l’huile de périlla et Buldak Mayo de Jungkook (BTS) associe le parfum intense de l’huile de périlla à la saveur relevée de la sauce Buldak et à l’onctuosité … Lire la suite
Lorsque l’on prépare du suyuk à la maison, on peut craindre que la viande devienne sèche ou que l’odeur caractéristique du porc reste trop présente après la cuisson. Le Suyuk de poitrine de porc, une viande de porc bouillie à la coréenne, est ici cuit avec du doenjang, du soju, une pomme, un oignon, de … Lire la suite
Préparer du dakgalbi à la maison peut sembler délicat : la sauce a tendance à brûler rapidement et le poulet peut devenir sec avant d’obtenir le résultat recherché. Cette recette de Dakgalbi avec cuisses de poulet, inspirée du Dakgalbi de Chuncheon, consiste à disposer une généreuse couche de chou au fond de la poêle afin … Lire la suite