Food & Life

想讓 Oi Sobagi（韓式小黃瓜泡菜）不容易變軟，又能保持爽脆口感，關鍵是將 10 條小黃瓜用滾燙鹽水醃 … 閱讀全文

想讓 Gim-muchim（韓式拌海苔） 不會因為醬汁而變得濕軟或全部黏成一團，關鍵是先將無調味海苔放入不加油 … 閱讀全文

想讓 Nakji-bokkeum（韓式辣炒章魚）不會炒出太多水，又能保持Q彈有嚼勁的口感，關鍵是先用 1 大匙 … 閱讀全文

想讓 韓式辣椒醬炒小魚乾（Gochujang Myeolchi-bokkeum） 放涼後不會變得又硬又黏，同時 … 閱讀全文

想讓 韓式辣炒魷魚（Ojingeo-bokkeum）不會炒出太多水，而且保有Q彈口感，關鍵是先將魷魚表面的水分 … 閱讀全文

想讓 Kodari-jorim（韓式辣燉半乾明太魚） 的魚肉不容易煮散，同時保有Q彈口感，關鍵是處理完魚之後先 … 閱讀全文

想讓 Mu-saengchae（韓式涼拌白蘿蔔絲）保持爽脆，而且拌好後不容易大量出水，關鍵不是直接把鹽撒在蘿蔔 … 閱讀全文

想讓 Bugeochae（韓式乾明太魚絲）涼拌後保持濕潤柔嫩，關鍵是不需要長時間泡水，只要快速沾濕後，再用梨汁 … 閱讀全文

這道韓式醬油煎豆腐食譜的重點，是先充分去除豆腐水分，再裹上澱粉與糯米粉，以小火慢慢煎至金黃。 300g豆腐撒上 … 閱讀全文

這道 Goguma Mattang（韓式甜地瓜）食譜想做出酥脆口感，關鍵是先在地瓜表面薄薄裹上一層澱粉，炸至金 … 閱讀全文