Food & Life

ケチャップライスの酸味が強すぎたり、卵に火を通しすぎてパサついたりすると、オムライスならではのやさしい味わいとふんわりした食感が出にくくなります。 このオムライスの作り方のポイントは、バターで玉ねぎと鶏肉を炒め、ケチャッ … 続きを読む

豚バラ薄切り肉とキャベツを使って、手軽な日本風の鉄板料理を作りたいときにぴったりなのが、具材を卵で包むとん平焼きです。 今回のとん平焼きレシピのポイントは、豚バラ肉とキャベツをウスターソースベースの調味料で炒めていったん … 続きを読む

家にあるソーセージや玉ねぎ、ピーマンを使って、いつもと少し違うパスタを作りたいときにおすすめなのが日本の定番ナポリタンです。 今回のナポリタンレシピでは、スパゲッティを塩を加えたお湯で9分ゆで、ソーセージと野菜を炒めたあ … 続きを読む

やわらかな鶏肉と、とろっとした卵をごはんにのせて手軽な一品を作りたいときにぴったりなのが、定番の親子丼です。 今回の親子丼レシピのポイントは、鶏もも肉と玉ねぎをしょうゆベースのだしで煮たあと、卵3個を「2個＋1個」に分け … 続きを読む

自宅でまろやかで濃厚なミルクベースのシチューを作りたいときは、市販のルウを使わず、バターと薄力粉からクリームソースを手作りする方法があります。 今回のクリームシチューレシピでは、鶏もも肉をバターでこんがり焼き、じゃがいも … 続きを読む

自宅で手軽に和風の豚肉料理を作りたいなら、しょうがとしょうゆベースのたれをフライパンで直接絡める豚の生姜焼きがおすすめです。 今回の生姜焼きレシピでは、豚もも肉200gに塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉を両面に薄くまぶし … 続きを読む

自宅で焼きそばを作るときは、焼きそば麺をすぐにほぐして炒めるのではなく、まずフライパンで両面にこんがりと焼き色をつけてからソースを絡めるのがポイントです。 今回の焼きそばレシピでは、焼きそば麺300gに豚バラ薄切り肉10 … 続きを読む

ハヤシライスは、薄切り牛肉と玉ねぎ、マッシュルームを炒め、トマトベースのソースで煮込んでごはんにかける日本の定番洋食です。 今回のハヤシライスレシピは、市販のルウを使わず、トマトジュース200mlと赤ワイン100mlをベ … 続きを読む

濃厚でまろやかなカレーを作るには、カレールウだけでなく、玉ねぎをしっかりと茶色くなるまで炒めて甘みとコクを引き出すことが大切です。 今回のカレーレシピでは、薄切りにした玉ねぎを強火で約6分炒めたあと、砂糖大さじ2と水大さ … 続きを読む

日本風のハンバーグは、牛ひき肉と豚ひき肉を合わせて厚みのあるパティに成形し、ふっくらジューシーに焼き上げて濃厚なソースを添える肉料理です。 このハンバーグレシピでは、牛ひき肉200gと豚ひき肉100gを2:1の割合で合わ … 続きを読む