Food & Life

しっとりやわらかな日本風の卵焼きを作りたいときは、卵にだしを加え、薄い層を何度も重ねながら巻いていくのがポイントです。 このだし巻き卵レシピでは、水60mlにだし粉末を溶かし、卵4個、韓国のスープ用しょうゆ（クッカンジャ … 続きを読む

家でいつもと少し違う日本の麺料理を楽しみたいときは、麺とスープを別々に盛り、食べるたびにつけ汁につけて味わうつけ麺がおすすめです。 このつけ麺レシピのポイントは、豚バラ肉を弱火でじっくり炒めて脂をしっかり出し、その脂で細 … 続きを読む

キャベツと豚ひき肉を使って、やさしい味わいの温かい煮込み料理を作りたいときにぴったりなのがロールキャベツです。 このロールキャベツレシピでは、やわらかく下ゆでしたキャベツの葉で、豚ひき肉と炒めた野菜の肉だねをしっかり包み … 続きを読む

カリッと揚げた手羽先に、甘辛いしょうゆだれとたっぷりの黒こしょうを合わせた名古屋風の味を、自宅でも楽しめます。 この手羽先の唐揚げレシピのポイントは、160℃で5分揚げたあと5分休ませ、さらに190℃で3分二度揚げして、 … 続きを読む

家で温かくて満足感のある炊き込みご飯を作りたいときは、生鮭を丸ごとのせて炊く鮭の土鍋ご飯がおすすめです。 生鮭約250gをチョンハとめんつゆで30分下味をつけ、米も30分浸水させてから、醸造しょうゆ・みりん・おろしにんに … 続きを読む

サクサクのとんかつに濃厚な味噌だれを合わせた名古屋名物を家で作りたいなら、赤味噌を使った味噌カツがおすすめです。 この味噌カツレシピでは、豚ロースをフォークと包丁の背で下ごしらえし、170℃の油で約2〜3分揚げたあと、立 … 続きを読む

家で豚汁を作るときは、豚肉や野菜をすぐに煮るのではなく、先にしっかり炒めて素材の旨みを引き出すのがポイントです。 この豚汁レシピでは、薄切り豚バラ肉にごぼう、大根、にんじん、こんにゃくを合わせて炒め、水とほんだしを加えて … 続きを読む

味噌を使ったサバの煮付けは、サバ特有の生臭さを抑えながら、身を崩さずやわらかく仕上げることが大切です。 このサバの味噌煮レシピでは、サバを熱湯で3秒ほど湯通ししてから冷水でやさしく洗い、チョンハ・みりん・砂糖・韓国味噌（ … 続きを読む

家で手軽に和風スイーツを作りたいときは、白玉粉と絹ごし豆腐を使った団子がおすすめです。 このみたらし団子レシピでは、白玉粉130gと絹ごし豆腐130gをこねて20個に丸め、茹でてから香ばしく焼き、甘じょっぱいしょうゆだれ … 続きを読む

厚切りの豚肩ロースで和風の丼ものを作るときは、肉を先にこんがり焼いてからタレで煮込むのがポイントです。 このチャーシュー丼レシピでは、豚肩ロース500gの表面を焼いて形を整え、水・チョンハ・濃口しょうゆ・はちみつ・オイス … 続きを読む