Food & Life 
Jika ingin membuat telur gulung Jepang yang lembut dan tetap moist, mencampurkan dashi ke dalam telur lalu menggulungnya berlapis-lapis adalah salah satu cara yang cocok. Resep dashimaki tamago ini dibuat dengan melarutkan bubuk dashi dalam 60 ml air, lalu mencampurkannya dengan 4 butir telur, guk-ganjang, mirim, dan gula. Adonan telur kemudian disaring agar lebih halus … Baca Selengkapnya
Saat ingin membuat hidangan mi Jepang di rumah, tsukemen menawarkan cara makan yang berbeda dari ramen biasa karena mi dan kuah disajikan terpisah lalu dicelupkan sedikit demi sedikit saat disantap. Kunci dari resep tsukemen ini adalah memasak samgyeopsal secara perlahan dengan api kecil hingga lemaknya keluar, lalu menumis daun bawang dan jamur shiitake cincang dalam … Baca Selengkapnya
Jika ingin membuat hidangan hangat dan lembut dari kol serta daging babi, roll cabbage Jepang bisa menjadi pilihan yang cocok untuk dinikmati di rumah. Dalam resep roll cabbage Jepang ini, daun kol direbus sebentar hingga lentur, lalu diisi campuran daging babi cincang dan sayuran tumis, digulung rapat, kemudian dimasak perlahan dalam kuah kaldu ayam. Bawang … Baca Selengkapnya
Sayap ayam goreng yang renyah dengan tare kecap asin dan aroma lada yang kuat bisa dibuat sendiri di rumah sebagai camilan atau lauk ala Jepang. Kunci dari resep tebasaki adalah menggoreng sayap ayam pada suhu 160°C selama 5 menit, mengistirahatkannya selama 5 menit, lalu menggorengnya kembali pada suhu 190°C selama 3 menit agar kulitnya menjadi … Baca Selengkapnya
Jika ingin menikmati nasi hangat yang praktis dalam satu panci di rumah, resep nasi salmon Jepang ini bisa menjadi pilihan yang pas. Salmon segar dimasak utuh di atas nasi sehingga teksturnya tetap lembut dan rasanya menyatu dengan bumbu nasi. Sekitar 250 g salmon segar dimarinasi selama 30 menit dengan Cheongha dan mentsuyu, sementara beras juga … Baca Selengkapnya
Jika ingin membuat hidangan Jepang dengan tonkatsu renyah dan saus miso yang kaya rasa di rumah, saus tare berbahan aka miso atau miso merah bisa menjadi pilihan yang pas. Miso Katsu dibuat dengan melunakkan daging loin babi menggunakan garpu dan bagian belakang pisau, lalu menggorengnya dalam minyak bersuhu 170°C selama sekitar 3 menit. Setelah digoreng, … Baca Selengkapnya
Saat membuat sup miso babi ala Jepang di rumah, sebaiknya daging dan sayuran tidak langsung direbus. Menumis bahan terlebih dahulu membantu mengeluarkan aroma dan rasa gurihnya sehingga kuah terasa lebih kaya. Tonjiru adalah sup Jepang yang dibuat dengan menumis irisan tipis perut babi bersama akar burdock, lobak, wortel, dan konnyaku, lalu menambahkan air, Hondashi, dan … Baca Selengkapnya
Saat membuat makarel rebus ala Jepang dengan doenjang, penting untuk mengurangi aroma amis ikan sekaligus menjaga agar daging makarel tidak mudah hancur selama dimasak. Kunci resep Saba no Misoni ini adalah merebus makarel sebentar selama 3 detik, membersihkannya perlahan dalam air dingin, lalu memasaknya dalam saus dari Cheongha, mirin, gula, dan doenjang selama 8 menit … Baca Selengkapnya
Jika ingin membuat dessert Jepang yang praktis di rumah, dango dari tepung ketan dan tahu sutra bisa menjadi pilihan yang mudah dibuat. Mitarashi Dango ini dibuat dengan mencampurkan 130 g tepung ketan dan 130 g tahu sutra, lalu membentuknya menjadi 20 bola dango sebelum direbus dan dipanggang di wajan. Setelah itu, dango disiram dengan saus … Baca Selengkapnya
Saat membuat rice bowl Jepang dengan potongan daging babi yang tebal, urutan memasaknya sangat penting. Daging perlu dipanggang terlebih dahulu hingga kecokelatan sebelum dimasak perlahan dalam saus tare. Kunci resep Chashudon Jepang ini adalah memanggang 500 g daging babi bagian leher terlebih dahulu agar bentuknya tetap kokoh, lalu memasaknya dalam tare yang dibuat dari air, … Baca Selengkapnya