Food & Life

Kunci membuat mu-namul dengan perilla ala Korea adalah membumbui irisan lobak dengan garam dan kecap ikan teri Korea selama 10 menit terlebih dahulu, lalu mengukusnya bersama cairan yang keluar dari lobak selama 4 menit dengan api sedang-kecil. Gunakan 1 kg bagian atas lobak Korea yang berwarna kehijauan dan memiliki rasa manis alami. Alih-alih terus mengaduknya … Baca Selengkapnya

Kunci membuat jamur king oyster bumbu perilla ala Korea adalah mengiris jamur setipis mungkin, lalu mengukusnya hanya selama 2 menit di dalam kukusan yang sudah beruap agar teksturnya tetap kenyal dan aroma khas jamur tetap terjaga. Jamur king oyster tidak direbus langsung di dalam air, melainkan dimatangkan dengan uap. Setelah itu, jamur dibumbui dengan 1 … Baca Selengkapnya

Kunci resep jeongol arongsatae Korea adalah merendam 1 kg arongsatae sapi untuk mengeluarkan darahnya, lalu memasukkannya ke dalam kuah yang sudah mendidih dan merebusnya perlahan selama 1 jam dengan api sedang agar bagian urat menjadi kenyal sekaligus empuk. Rebus 2,5 L air bersama bawang bombai, daun bawang, bawang putih utuh, dan merica hitam utuh. Tambahkan … Baca Selengkapnya

Kunci membuat brokoli tahu ala Korea adalah mengukus brokoli dan tahu selama 2 menit, membuang airnya sebanyak mungkin, lalu membumbuinya secara sederhana dengan garam dan minyak wijen. Dengan mengukus 300 g brokoli bersama 150 g tahu, tekstur brokoli tetap renyah sementara tahu menjadi cukup lembut untuk dihancurkan. Setelah dikukus, brokoli dibilas dengan air dingin lalu … Baca Selengkapnya

Kunci membuat sup doenjang sawi putih Korea yang gurih dan segar adalah menyiapkan kaldu ikan teri dan dashima terlebih dahulu, lalu melarutkan doenjang hingga halus sebelum memasukkan sawi putih muda agar teksturnya tetap lembut. Rebus 40 g ikan teri dan 10 g dashima dalam 2,5 L air selama 15 menit untuk membuat kaldu. Setelah itu, … Baca Selengkapnya

Kunci membuat buchujeon renyah (pancake kucai Korea) adalah meratakan adonan setipis mungkin di atas wajan yang sudah benar-benar panas. Dalam resep ini, soju dan tepung roti ditambahkan ke dalam adonan untuk membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Campurkan 200 g kucai dengan 1 gelas tepung buchim, 1/3 gelas pati kentang, 1/3 gelas soju, dan 5 … Baca Selengkapnya

Ojingeo Muguk (sup cumi dan lobak Korea) dibuat dengan merebus 400 g lobak dan dashima terlebih dahulu untuk menghasilkan kuah yang ringan dan segar. Setelah itu, gochugaru, guk-ganjang, ekstrak tuna, dan doenjang ditambahkan untuk memberikan rasa gurih yang dalam serta sensasi pedas hangat. Kunci resep ini adalah memasukkan 300 g cumi pada tahap terakhir dan … Baca Selengkapnya

Acar tomat ceri dengan sirup maesil adalah resep sederhana yang dibuat dengan memberi sayatan silang tipis pada tomat ceri, membilasnya sebentar dalam air mendidih selama sekitar 10 detik, lalu mengupas kulitnya dan merendamnya dalam sirup maesil hingga seluruh permukaannya terendam. Tomat ceri harus segera diangkat begitu kulitnya mulai terbuka, lalu didinginkan dengan air dingin agar … Baca Selengkapnya

Kunci membuat tumis aehobak Korea adalah memotong 2 buah aehobak agak tebal, membumbuinya dengan 1 sdm saeujeot dan 3 sdm arak masak, lalu menumisnya sebentar agar teksturnya tetap lembut tetapi sedikit renyah. Pertama, tumis daun bawang dan bawang putih cincang dengan minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan bawang bombai, saeujeot, dan arak masak terlebih dahulu … Baca Selengkapnya

Kunci membuat pajeon yang renyah adalah mencampurkan 200 ml tepung pancake Korea dengan 1/2 cangkir soju dan 1/2 cangkir air untuk membuat adonan. Menambahkan soju ke dalam adonan, menggunakan minyak goreng yang cukup banyak, lalu menggoreng hingga bagian tepinya berwarna kecokelatan dan benar-benar renyah membantu mencegah pajeon menjadi lembek. Potong 150 g daun bawang kecil … Baca Selengkapnya