Acar tomat ceri dengan sirup maesil adalah resep sederhana yang dibuat dengan memberi sayatan silang tipis pada tomat ceri, membilasnya sebentar dalam air mendidih selama sekitar 10 detik, lalu mengupas kulitnya dan merendamnya dalam sirup maesil hingga seluruh permukaannya terendam.
Tomat ceri harus segera diangkat begitu kulitnya mulai terbuka, lalu didinginkan dengan air dingin agar daging buah tidak terlalu lunak dan tetap terasa kenyal. Setelah kulitnya dikupas, rendam tomat ceri dalam sirup maesil dan simpan di lemari es selama sekitar 1 hari agar rasa manis-asam dan aroma maesil meresap secara alami ke dalam buah.
Tanpa bumbu rumit atau proses memasak yang panjang, resep ini bisa disiapkan dalam sekitar 15 menit dan cocok disajikan sebagai pencuci mulut dingin atau topping salad.
⏱️ Waktu memasak: sekitar 15 menit
🍳 Tingkat kesulitan: ★☆☆☆☆
✓ Bahan-Bahan
🥣 Bahan Utama
- Tomat ceri secukupnya
🧂 Bumbu & Saus
- Sirup maesil Korea secukupnya hingga tomat ceri terendam sepenuhnya
(Patokan takaran: 1 sdm = 15 ml, 1 sdt = 5 ml, 1 cangkir kertas Korea = 180 ml)
✓ Cara Membuat Acar Tomat Ceri dengan Sirup Maesil
- Buang tangkai dan cuci tomat: Lepaskan semua tangkai tomat ceri, lalu cuci hingga bersih di bawah air mengalir.
- Beri sayatan silang: Buat sayatan silang (+) yang dangkal pada bagian bawah tomat ceri agar daging buah tidak rusak.
- Blansir sebentar: Masukkan tomat ceri ke dalam air mendidih dan blansir dengan cepat selama sekitar 10 detik, hanya sampai kulitnya mulai terbuka.
- Dinginkan dan kupas kulitnya: Segera bilas tomat ceri yang sudah diblansir dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan, lalu kupas kulit yang sudah terbuka secara perlahan.
- Tuangkan sirup maesil: Masukkan tomat ceri yang sudah dikupas ke dalam wadah kedap udara, lalu tuangkan sirup maesil hingga tomat ceri terendam sepenuhnya.
- Diamkan di lemari es: Tutup wadah dan simpan di lemari es selama sekitar 1 hari agar sirup maesil meresap ke dalam tomat ceri.
✓ Tips Agar Tidak Gagal
- Jangan membiarkan tomat ceri terlalu lama di dalam air mendidih karena daging buah dapat menjadi lembek dan sari buahnya keluar. Angkat dalam waktu sekitar 10–20 detik, segera setelah kulit mulai terbuka, lalu langsung rendam atau bilas dengan air dingin agar teksturnya tetap padat dan kenyal.
✓ Tips Penyajian
- Setelah didinginkan, sajikan tomat ceri di atas keju ricotta atau burrata bersama daun basil untuk membuat salad atau finger food yang sederhana.
- Jangan buang sirup maesil yang tersisa. Campurkan dengan air soda atau air es untuk membuat minuman dingin yang menyegarkan.
✓ Cara Memilih Tomat Ceri yang Baik
- Bentuk dan kilau: Pilih tomat ceri dengan permukaan halus, mengilap, warna merah yang merata, dan tekstur yang terasa padat.
- Kondisi tangkai: Pilih tomat dengan tangkai yang masih hijau cerah, tidak layu, dan masih menempel kuat.
✓ Kandungan Gizi Tomat Ceri per 100 g
| Zat Gizi | Jumlah per 100 g |
|---|---|
| Kalori | 25.00 kcal |
| Karbohidrat | 5.87 g |
| Protein | 1.00 g |
| Lemak | 0.18 g |
| Natrium | 5.00 mg |
Data berdasarkan 100 g tomat ceri mentah. Kandungan gizi sebenarnya dapat berbeda tergantung varietas, bagian, produk, dan kondisi setelah dimasak.
Sumber: Basis Data Kandungan Gizi Pangan Kementerian Keamanan Pangan dan Obat Korea
✓ Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Q1. Apakah kulit tomat ceri harus dikupas sebelum direndam?
Ya. Mengupas kulit membantu sirup maesil meresap lebih cepat ke dalam tomat ceri dan membuat teksturnya terasa lebih lembut tanpa kulit yang terasa alot saat dikunyah.
Q2. Mengapa tomat ceri mudah menjadi lembek?
Tekstur tomat bisa menjadi lembek jika waktu blansir terlalu lama hingga panas masuk ke bagian dalam buah, atau jika tomat tidak segera didinginkan dengan air dingin setelah diblansir.
Q3. Apakah sirup maesil hijau atau maesil kuning kemasan bisa digunakan?
Bisa. Sirup maesil hijau maupun maesil kuning yang dijual di pasaran dapat digunakan, dan tingkat rasa manis serta asam dari masing-masing produk akan meresap ke dalam tomat.
Dengan membilas tomat ceri sebentar, mengupas kulitnya, lalu mendinginkannya dalam sirup maesil sesuai resep, sari buah terasa lembut tanpa kulit yang alot dan rasa manis-asam maesil menyatu secara alami dengan tomat. Blansir singkat sekitar 10 detik membantu menjaga daging buah tetap kenyal dan tidak mudah lembek. Setelah disajikan dingin dari lemari es, rasanya segar dan cocok sebagai pencuci mulut setelah makan.
Jika Anda mencari cara membuat acar tomat ceri dengan sirup maesil, coba ikuti resep ini dengan membilas tomat sebentar, mengupas kulitnya, lalu merendamnya dalam sirup maesil selama setidaknya setengah hari. Selain sebagai camilan dingin, tomat ini juga cocok digunakan sebagai topping salad bersama keju ricotta atau burrata.
Simpan atau tandai resep ini agar mudah ditemukan saat ingin membuatnya lagi. Bagikan juga kepada teman atau keluarga yang menyukai resep praktis.
Saya akan terus membagikan resep lezat dan informasi memasak yang praktis serta mudah diikuti. 😊
Jika ada hidangan yang ingin Anda pelajari atau resep tertentu yang ingin dibahas, silakan tuliskan di kolom komentar. 😊