Food & Life 
Si quieres preparar una tortilla japonesa enrollada que quede suave y jugosa, una buena forma de conseguirlo es mezclar los huevos con caldo dashi y formar varias capas mientras se cocina. La clave de esta receta de dashimaki tamago es disolver dashi en polvo en 60 ml de agua, mezclarlo con 4 huevos, guk-ganjang, mirim … Leer más
Si quieres preparar en casa un platillo japonés de fideos diferente al ramen tradicional, el tsukemen es una excelente opción: los fideos y el caldo se sirven por separado y se van mojando poco a poco antes de comerlos. La clave de esta receta de tsukemen es cocinar lentamente la panceta de cerdo a fuego … Leer más
Si quieres preparar un platillo caliente y reconfortante con col y carne de cerdo, los rollos de col japoneses son una excelente opción para disfrutar en casa. El Rōru Kyabetsu se prepara rellenando hojas de col previamente blanqueadas con una mezcla de carne de cerdo y verduras salteadas, enrollándolas firmemente y cocinándolas lentamente en un … Leer más
Puedes preparar en casa estas alitas de pollo japonesas, crujientes por fuera y cubiertas con una sabrosa salsa tare de soya y abundante pimienta. La clave de esta receta de tebasaki es freír las alitas durante 5 minutos a 160°C, dejarlas reposar 5 minutos y después freírlas nuevamente durante 3 minutos a 190°C para conseguir … Leer más
Si quieres preparar en casa un platillo caliente, completo y reconfortante en una sola olla, este arroz japonés con salmón es una excelente opción. Para esta receta, se marinan aproximadamente 250 g de salmón fresco con Cheongha y mentsuyu durante 30 minutos, mientras que el arroz también se deja remojando durante 30 minutos. Después, el … Leer más
Al preparar en casa una sopa japonesa de miso con cerdo, es importante no hervir la carne y las verduras directamente. Saltearlas primero ayuda a desarrollar mejor el sabor de cada ingrediente y a conseguir un caldo más profundo. El Tonjiru es una sopa japonesa que se prepara salteando panceta de cerdo cortada en láminas … Leer más
Al preparar en casa una sopa japonesa de miso con cerdo, es importante no hervir la carne y las verduras directamente. Saltearlas primero ayuda a desarrollar mejor el sabor de cada ingrediente y a conseguir un caldo más profundo. El Tonjiru es una sopa japonesa que se prepara salteando panceta de cerdo cortada en láminas … Leer más
Al preparar caballa guisada al estilo japonés con doenjang, es importante reducir el aroma fuerte del pescado sin dejar que la carne se deshaga durante la cocción. La clave de esta receta de Saba no Misoni es escaldar la caballa durante 3 segundos en agua hirviendo, limpiarla suavemente en agua fría y después cocinarla durante … Leer más
Si quieres preparar en casa un postre japonés sencillo, estos dango hechos con harina de arroz glutinoso y tofu sedoso son una opción práctica. El Mitarashi Dango se prepara mezclando 130 g de harina de arroz glutinoso con 130 g de tofu sedoso, formando 20 bolitas que después se hierven, se doran en sartén y … Leer más
Cuando se prepara un tazón de arroz japonés con un corte grueso de cerdo, es importante dorar primero la carne y después cocinarla lentamente en la salsa tare. La clave de esta receta de Chashudon es dorar 500 g de cuello de cerdo para que mantenga bien su forma y después cocinarlo en una salsa … Leer más