Quand on a envie d’un plat chaud et généreux, avec à la fois un bouillon réconfortant et de nombreux ingrédients à partager, le Dakhanmari coréen est une excellente option. Cette recette de Dakhanmari est celle de la chanteuse coréenne Lee Jung-hyun. Le poulet mijote avec des cébettes, de l’ail et de l’oignon pour obtenir un … Lire la suite
Quand on cherche un plat de viande rapide à préparer avec de fines tranches de poitrine de porc, tout en évitant une cuisson trop grasse à la poêle, cette recette est une bonne option. Cette recette de poitrine de porc à la cébette est celle du chanteur coréen SUNG SI KYUNG. La viande n’est pas … Lire la suite
Cette recette facile de kimchi de chou chinois est celle de la mannequin Shiho Yano. Elle consiste à faire saler 1/2 chou chinois, soit environ 1 kg, pendant au moins 1 heure 30, puis à l’assaisonner simplement avec 3 c. à soupe de doenjang et 200 ml de jus de pomme, sans préparer de bouillie … Lire la suite
Quand on a envie de poitrine de porc grillée, mais d’un plat un peu plus généreux et plus gourmand qu’une simple grillade, cette poitrine de porc au kimchi est une excellente option. La recette consiste à faire d’abord bien dorer la poitrine de porc, puis à utiliser la graisse rendue par la viande pour faire … Lire la suite
Parfois, plutôt que les versions modernes du tteokbokki aux saveurs très intenses, on a envie de retrouver ce goût sucré et agréablement relevé des petits snack-bars coréens fréquentés pendant les années d’école. Cette recette de Tteokbokki à l’ancienne du chef coréen Jung Ho-young se prépare sans bouillon séparé : les eomuk sont cuits directement avec … Lire la suite
Si vous avez de la poitrine de porc tranchée très finement au congélateur et que vous souhaitez la cuisiner autrement, cette version sautée dans une sauce galbi sucrée-salée est une préparation simple à essayer. Pour cette poitrine de porc à la sauce galbi, la clé consiste à faire d’abord réduire dans la poêle une sauce … Lire la suite
Si vous avez envie de préparer facilement une boisson au café douce et parfumée avec des produits de convenience store, essayez ce café au lait de banane. Dans un grand verre rempli de glaçons, versez 70 % de Cantata Iced Hazelnut Coffee, puis 30 % de Binggrae Banana Flavored Milk. Il suffit ensuite de mélanger … Lire la suite
Le Jangjorim aux œufs de caille est un accompagnement coréen mijoté dans une sauce soja légèrement sucrée. Cette recette utilise 1 kg d’œufs de caille déjà écalés, 800 ml d’eau, 2/3 de tasse de sauce soja brassée et 1/2 tasse de sucre brun foncé, puis ajoute l’ail entier et les piments kkwari à des moments … Lire la suite
La clé pour réussir un bon Hwangtae-guk, la soupe coréenne au colin d’Alaska séché, consiste à rincer rapidement 90 g de hwangtae effiloché, puis à le faire revenir à feu moyen avec 1 c. à soupe d’huile de cuisson et 2 c. à soupe d’huile de sésame avant d’ajouter 2 L d’eau. Cette étape permet … Lire la suite
Le secret pour réussir de bons germes de haricot mungo assaisonnés à la coréenne est de blanchir 500 g de germes pendant exactement 30 secondes dans de l’eau bouillante additionnée de 2 c. à soupe de vinaigre, puis de les refroidir rapidement afin de préserver leur texture croquante. Une fois bien égouttés, les germes sont … Lire la suite