Food & Life 
Si le riz sauté au ketchup est trop acide ou si les œufs sont trop cuits et deviennent secs, il est difficile d’obtenir la texture douce et fondante qui caractérise l’omurice. Pour réussir cet omurice japonais, l’essentiel est de faire revenir l’oignon et le poulet dans le beurre, puis de cuire légèrement le ketchup avant … Lire la suite
Si vous avez envie de préparer un plat japonais façon teppanyaki avec du porc finement tranché et du chou, le tonpeiyaki est une recette simple où la garniture est enveloppée dans une fine couche d’œufs. Le principe de cette recette de tonpeiyaki consiste à faire revenir le porc et le chou avec un assaisonnement à … Lire la suite
Si vous avez des saucisses, un oignon et un poivron vert à la maison et que vous avez envie de changer des pâtes classiques, les spaghetti Naporitan sont une recette japonaise simple à préparer. Pour ce Naporitan japonais, les spaghettis sont cuits 9 minutes dans de l’eau salée, puis mélangés à des saucisses et des … Lire la suite
Envie d’un repas simple dans un seul bol, avec du poulet tendre et des œufs encore moelleux servis sur du riz chaud ? L’oyakodon, le célèbre donburi japonais au poulet et aux œufs, se prépare rapidement à la poêle. Le point clé de cette recette d’oyakodon consiste à faire cuire la cuisse de poulet et … Lire la suite
Si vous avez envie d’un ragoût doux et onctueux à base de lait, vous pouvez préparer la sauce vous-même avec du beurre et de la farine, sans utiliser de roux industriel prêt à l’emploi. Pour ce ragoût crémeux au poulet, les morceaux de cuisse de poulet sont d’abord dorés au beurre, puis cuits avec des … Lire la suite
Envie de préparer facilement du porc à la japonaise à la maison ? Le shogayaki, ou porc japonais au gingembre, se cuisine directement à la poêle avec une sauce au gingembre et à la sauce soja, sans longue marinade. Dans cette recette, 200 g de porc dans la cuisse sont assaisonnés de sel et de … Lire la suite
Pour réussir des yakisoba maison, l’un des points essentiels consiste à ne pas séparer immédiatement les nouilles dans la poêle. Faites-les d’abord dorer des deux côtés en les laissant regroupées, puis ajoutez la sauce avant de les mélanger délicatement. Cette recette de yakisoba se prépare avec 300 g de nouilles yakisoba, 100 g de poitrine … Lire la suite
Le Hayashi Rice est un plat japonais servi sur du riz, préparé avec de fines tranches de bœuf, de l’oignon et des champignons de Paris mijotés dans une sauce à base de tomate. Cette recette de Hayashi Rice ne nécessite pas de roux du commerce : la sauce est préparée avec 200 ml de jus … Lire la suite
Pour préparer un curry japonais à la fois riche et onctueux, le roux de curry ne suffit pas : il est également important de bien faire dorer les oignons afin de développer leur douceur et leurs arômes. Dans cette recette, les oignons finement émincés sont d’abord revenus à feu vif pendant environ 6 minutes, puis … Lire la suite
Le Hambāgu japonais est un steak haché épais préparé avec un mélange de bœuf et de porc, cuit de façon à rester tendre et juteux, puis servi avec une sauce riche et savoureuse. Dans cette recette de Hambāgu japonais, 200 g de bœuf haché sont mélangés à 100 g de porc haché, soit un ratio … Lire la suite