Food & Life

Este chicken nanban donburi de Yano Shiho es una receta de Yano Shiho preparada con 500 g de pechuga de pollo cortada en filetes delgados, cubierta con fécula de papa y cocinada hasta quedar crujiente. Después se sirve sobre arroz con una salsa chicken nanban cremosa, ligeramente ácida y sabrosa. La clave está en cocinar … Leer más

Estas croquetas de atún y papa de Yano Shiho se preparan con 3 papas cocidas, 1 lata de atún de 85 g, 75 g de carne de cerdo molida y cebolla. El resultado son unas croquetas doradas y crujientes por fuera, con un relleno suave y húmedo por dentro. Agregar 2 cucharadas de harina y … Leer más

Este jeon de tofu suave de Yano Shiho es una receta que combina 160 g de tofu suave, 200 g de col, 1 huevo y fécula de papa para preparar una tortita coreana tierna y húmeda, sin utilizar harina de trigo. Como la mezcla de tofu suave contiene bastante humedad, es importante colocarla en una … Leer más

Este samgyetang con nuez de la India de Yano Shiho es una receta en la que se cocina lentamente 1 pollo entero de 850 g con ginseng fresco, jujubes secos y ajo, y al final se incorpora nuez de la India finamente molida para obtener un caldo cremoso y de sabor profundo. El pollo se … Leer más

Este arroz frito con huevo en microondas de Yano Shiho es una receta práctica que utiliza 1 paquete de arroz instantáneo y 1 huevo para preparar un platillo completo en aproximadamente 5 minutos, sin necesidad de usar sartén ni estufa. La clave está en colocar el huevo y el arroz en capas dentro de un … Leer más

Este kimchi de col napa de Yano Shiho es una receta sencilla en la que se sala 1/2 pieza de col napa, aproximadamente 1 kg, durante al menos 1 hora y 30 minutos, y después se mezcla con 3 cucharadas de doenjang y 200 ml de jugo de manzana, sin necesidad de preparar una pasta … Leer más

Este chueotang de Yano Shiho es una receta que se prepara cociendo 1 kg de locha hasta que quede muy suave, triturándola finamente y cocinándola después con 600 g de siraegi y 2 L de caldo de huesos de res listo para usar. La clave está en limpiar bien las lochas con sal gruesa, cocerlas … Leer más

Esta receta de sundubu jjigae con atún picante de Yano Shiho se prepara salteando 200 g de mukeunji (kimchi bien fermentado) con 1 lata de atún picante y todo su aceite, para después agregar sundubu y 200 ml de agua. La clave está en sofreír bien el mukeunji con el aceite sazonado del atún picante … Leer más

Esta receta de kimchi bibim udon del chef surcoreano Jung Ho-young es un plato sencillo de fideos udon que combina kimchi con una salsa bibim picante, dulce y ligeramente ácida. La salsa se prepara con gochugaru, gochujang, salsa de soya y vinagre, además de 2 cucharadas de refresco de lima-limón, 2 cucharadas del jugo del … Leer más

Esta receta de tteokgalbi de Son Tae-jin, cantante surcoreano, combina 250 g de carne molida de costilla de res y 250 g de carne molida de costilla de cerdo con 70 g de injeolmi picado para conseguir una textura más elástica y un interior jugoso. La mezcla de carne se amasa durante 3–5 minutos con … Leer más