Food & Life 
La clave de esta receta de pajeon crujiente está en preparar la masa mezclando 200 ml de harina para hot cakes salados coreanos con 1/2 taza de soju y 1/2 taza de agua. Al agregar soju a la masa, usar suficiente aceite en el sartén y cocinar hasta que las orillas se vean doradas y … Leer más
La clave para preparar un buen galchi jorim es cocinar primero 400 g de rábano con 2 tazas de agua y 4 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soya coreana para sopas) hasta que esté medio cocido. Después se colocan encima 400 g de galchi (pez sable) y la salsa de condimentos, y se cocina a … Leer más
Esta cebolla encurtida coreana se prepara sin añadir agua, utilizando 1 kg de cebolla, 3 tazas de salsa de soya, 2 tazas de azúcar y 2 tazas de vinagre. La clave es conservar la textura crujiente de la cebolla y conseguir un sabor agridulce bien equilibrado. La salsa de soya y el azúcar no se … Leer más
La clave para preparar un sukjunamul muchim crujiente está en blanquear 500 g de germinados de frijol mungo durante exactamente 30 segundos en agua hirviendo con 2 cucharadas de vinagre y enfriarlos rápidamente. De esta forma, los tallos conservan mejor su textura firme y fresca. Después de escurrirlos bien, se mezclan suavemente con 1/2 cucharada … Leer más
La clave para preparar un buen hwangtaeguk, una sopa coreana de pollock seco, está en saltear 90 g de hwangtaechae ligeramente enjuagado con 1 cucharada de aceite vegetal y 2 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio. Después se agregan 2 L de agua y se deja hervir el tiempo suficiente para conseguir un … Leer más
El jangjorim de huevos de codorniz es una guarnición coreana que se prepara cocinando 1 kg de huevos de codorniz pelados con 800 ml de agua, 2/3 de taza de salsa de soya fermentada y 1/2 taza de azúcar morena. Al añadir los dientes de ajo enteros y los kkwarigochu (chiles verdes coreanos) en diferentes … Leer más
Este galbitang con chadolbaegi del cantante Kim Jae-joong es una receta rápida que sustituye la cocción prolongada de costillas de res por 450 g de chadolbaegi fresco. La carne se dora primero para liberar su grasa y sabor, y después se cocina con rábano coreano y condimentos para preparar un caldo profundo en aproximadamente 15 … Leer más
Este kimchi de cebollín del cantante Kim Yong-bin es una receta rápida que utiliza 300 g de cebollín, se deja reposar durante 10 minutos con 5 cucharadas de kkanaari-aekjeot (salsa de pescado coreana) y 2 cucharadas de miel, y después se mezcla con gochugaru y jarabe de maesil. En lugar de cortar el cebollín transversalmente … Leer más
Este bulgogi de res del chef Jeong Ho-young es una receta sencilla que utiliza 1 kg de carne de res cortada para bulgogi y no requiere dejarla marinando durante mucho tiempo. La carne se mezcla directamente con la salsa y se cocina de inmediato, por lo que resulta práctica cuando quieres preparar un platillo de … Leer más
Este dakgalbi con queso de Yano Shiho es una receta de Yano Shiho preparada con 500 g de muslo de pollo deshuesado, gochujang, salsa bulgogi comercial y curry en polvo. El resultado es un platillo coreano con una salsa intensa, picante, dulce y llena de sabor. Primero se cocinan el pollo y el camote durante … Leer más