Food & Life 
Se il riso al ketchup risulta troppo acido o le uova vengono cotte troppo a lungo diventando asciutte, è difficile ottenere la consistenza morbida tipica dell’omurice. Il segreto di questo omurice giapponese è rosolare cipolla e pollo nel burro, quindi cuocere il ketchup prima di aggiungere il riso, in modo da attenuarne l’acidità. Le uova … Leggi tutto
Se vuoi preparare un semplice piatto giapponese in stile teppanyaki con pancetta di maiale affettata sottile e cavolo, il Tonpeiyaki è una ricetta pratica in cui il ripieno viene avvolto in un sottile strato di uova. Il punto chiave di questa ricetta del Tonpeiyaki è saltare prima la pancetta di maiale e il cavolo con … Leggi tutto
Se vuoi preparare una pasta diversa dal solito usando salsicce, cipolla e peperone che hai già in casa, puoi provare gli spaghetti Naporitan, un piatto giapponese semplice e veloce. Per questa ricetta del Naporitan, gli spaghetti vengono cotti in acqua salata per 9 minuti, mentre salsicce e verdure vengono saltate in padella. La salsa si … Leggi tutto
Se vuoi preparare un piatto unico semplice con pollo tenero e uova morbide serviti sul riso caldo, l’oyakodon è un classico donburi giapponese perfetto per un pasto veloce. Il punto chiave di questa ricetta dell’oyakodon è cuocere prima la coscia di pollo e la cipolla in un brodo condito con salsa di soia, quindi aggiungere … Leggi tutto
Se vuoi preparare a casa uno stufato al latte morbido e cremoso, puoi realizzare la salsa direttamente con burro e farina, senza utilizzare un roux pronto industriale. In questa ricetta dello stufato cremoso di pollo, le cosce di pollo vengono prima rosolate nel burro, poi cotte con patate, carote e champignon. Si aggiungono quindi Cheongha … Leggi tutto
Se vuoi preparare a casa un piatto giapponese di maiale, lo shogayaki è una ricetta semplice da cuocere direttamente in padella, facendo insaporire la carne con zenzero e salsa di soia senza una lunga marinatura. In questa ricetta dello shogayaki, 200 g di coscia di maiale vengono prima conditi con sale e pepe, poi leggermente … Leggi tutto
Per preparare gli yakisoba a casa, il passaggio chiave è non separare subito i noodles appena messi in padella. È meglio lasciarli compatti e farli dorare su entrambi i lati prima di aggiungere la salsa. Questa ricetta degli yakisoba utilizza 300 g di noodles yakisoba, 100 g di pancetta di maiale affettata molto sottile, 100 … Leggi tutto
L’Hayashi Rice è un piatto giapponese servito con riso, preparato facendo cuocere fettine sottili di manzo, cipolla e champignon in una salsa a base di pomodoro. Questa ricetta dell’Hayashi Rice non utilizza roux già pronto: la salsa si prepara con 200 ml di succo di pomodoro e 100 ml di vino rosso, a cui si … Leggi tutto
Per preparare un curry giapponese denso e morbido, non basta usare il roux di curry in blocchi: è importante anche rosolare bene la cipolla fino a farla dorare, così da svilupparne la dolcezza e l’aroma. In questa ricetta le cipolle tagliate sottili vengono rosolate a fuoco alto per circa 6 minuti, poi la caramellizzazione viene … Leggi tutto
L’Hambāgu giapponese è un piatto di carne preparato formando polpette spesse con carne macinata di manzo e maiale, cotte fino a rimanere morbide e succose e servite con una salsa ricca e saporita. In questa ricetta dell’Hambāgu giapponese, 200 g di carne macinata di manzo vengono mescolati con 100 g di carne macinata di maiale … Leggi tutto