Food & Life 
Quando la classica insalata di patate risulta un po’ troppo asciutta o pesante, basta cambiare leggermente la combinazione degli ingredienti per ottenere un risultato più fresco e cremoso. Questa insalata di patate con bacon è una ricetta dello chef coreano Jeong Ho-young. Le patate morbide e grossolanamente schiacciate vengono mescolate con bacon croccante, yogurt bianco … Leggi tutto
Quando si ha voglia di un piatto di noodles saporito e appetitoso, ma senza dover preparare molti ingredienti, questa ricetta è una soluzione semplice e veloce. Questi bibim guksu piccanti alla salsa di soia sono una ricetta dello chef coreano Jeong Ho-young. La salsa unisce salsa di soia, condimento liquido al tonno e aceto per … Leggi tutto
Quando si ha voglia di qualcosa di diverso dalla solita insalata di verdure, una preparazione cremosa a base di avocado può essere un’alternativa semplice e originale. Questa insalata di avocado e formaggio cremoso è una ricetta dello chef coreano Jeong Ho-young. L’avocado maturo viene frullato con formaggio cremoso e succo di lime per ottenere una … Leggi tutto
Quando preparare il classico kimchi di cavolo cinese sembra troppo laborioso, oppure si ha voglia di un kimchi più leggero e semplice, questa versione con cavolo cappuccio è un’ottima alternativa. Il kimchi di cavolo cappuccio si prepara senza la tradizionale crema di riso glutinoso: la base del condimento si ottiene frullando cipolla e bevanda alla … Leggi tutto
Quando fa caldo, si ha poco appetito o non si ha voglia di passare troppo tempo davanti ai fornelli, una ciotola di noodles freddi è una soluzione semplice e rinfrescante. Il Kimchi Mari Guksu, noodles coreani freddi al kimchi, si prepara senza dover cuocere un brodo: basta mescolare acqua fredda, liquido del kimchi, aceto, zucchero … Leggi tutto
Quando si ha voglia di un brodo caldo e dal gusto pulito, una semplice ciotola di noodles può diventare un pasto confortante e sostanzioso. Il Janchi Guksu con brodo di acciughe essiccate si prepara tostando leggermente le acciughe secche e lasciandole poi sobbollire con ravanello bianco e alga kombu. In questo modo il brodo acquista … Leggi tutto
Quando la solita insalata inizia a sembrare un po’ monotona, aggiungere della frutta di stagione è un modo semplice per portare qualcosa di diverso in tavola. L’insalata di fichi e rucola abbina la dolcezza e la morbidezza dei fichi all’aroma della rucola, alla cremosità del formaggio e alla croccantezza della frutta secca. Una vinaigrette agrodolce … Leggi tutto
Quando si ha voglia di un piatto di noodles piccante e aromatico, ma senza affrontare una preparazione complicata, questa ricetta è una soluzione semplice e veloce. Il makguksu con Buldak Mayo e olio di perilla di Jungkook dei BTS combina l’aroma intenso dell’olio di perilla con la piccantezza della salsa Buldak e la consistenza cremosa … Leggi tutto
Quando si prepara il suyuk in casa, può capitare di preoccuparsi che la carne diventi asciutta o che conservi il caratteristico odore del maiale. Il suyuk coreano di pancetta di maiale viene lessato con doenjang, soju, mela, cipolla, cipollotto e spicchi d’aglio interi, ingredienti che contribuiscono a rendere il profumo più delicato e ad arricchire … Leggi tutto
Preparare il dakgalbi a casa può sembrare complicato perché la salsa tende a bruciarsi facilmente e il pollo può diventare asciutto se cotto troppo a lungo. In questa ricetta del dakgalbi coreano con cosce di pollo, uno strato abbondante di cavolo cappuccio viene disposto sul fondo della padella: durante la cottura rilascia naturalmente la sua … Leggi tutto