Food & Life 
Kunci resep Donggeurangttaeng Korea adalah mencampurkan daging babi cincang dan daging sapi cincang dengan perbandingan 2:1, lalu membuang sebanyak mungkin air dari tahu agar adonan tidak terlalu lembek. Campurkan 500 g daging babi bagian paha depan cincang dengan 250 g daging sapi cincang, 300 g tahu, serta sayuran yang dicincang halus. Adonan perlu diuleni hingga … Baca Selengkapnya
Kunci membuat ssukgat tahu ala Korea adalah memblansir 300 g ssukgat (daun krisan) selama sekitar 20 detik, memeras airnya hingga benar-benar berkurang, lalu mencampurnya dengan 100 g tahu yang juga sudah dibuang kelebihan airnya. Ssukgat yang sudah diblansir harus segera dibilas dengan air dingin agar aroma khas dan teksturnya tetap terjaga. Tahu juga perlu dibungkus … Baca Selengkapnya
Kunci membuat sup daging sapi dan lobak pedas ala Gyeongsang-do adalah menumis 250 g daging sapi untuk sup dengan minyak wijen dan minyak goreng, lalu menambahkan 3 sdm gochugaru untuk menghasilkan minyak cabai. Setelah itu, lobak dan daun bawang yang sudah dibumbui terlebih dahulu ditumis bersama hingga rasanya keluar sebelum sup direbus. Lobak Korea 300 … Baca Selengkapnya
Resep tumis jamur kuping Korea ini dibuat dengan merendam 30 g jamur kuping kering dalam air hangat selama 1 jam, lalu menumisnya dengan cepat selama sekitar 2 menit di atas api besar bersama saus kecap gurih manis yang menggunakan kecap asin dan saus tiram. Campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm Mirim, 1,5 sdm sirup … Baca Selengkapnya
Resep geotjeori daun ketumbar Korea ini dibuat dengan mencampurkan 200 g daun ketumbar dan bawang bombai yang diiris tipis dengan saus pedas asam dari gochugaru, kecap asin, cuka, dan gula. Campuran 2,5 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, gula, dan bawang putih cincang menghasilkan bumbu yang gurih, pedas, dan segar tanpa menutupi … Baca Selengkapnya
Kunci resep sundubu saus kecap Korea adalah memanaskan 1 bungkus sundubu (350 g) di microwave selama 2 menit, lalu membuang seluruh cairan yang keluar sebelum menuangkan saus kecap di atasnya. Saus dibuat dengan mencampurkan 2 sdm kecap asin bersama cuka, gula, gochugaru, bawang putih cincang, dan minyak wijen sehingga menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit … Baca Selengkapnya
Kunci membuat hijiki tahu ala Korea dengan tekstur renyah dan tanpa aroma amis yang berlebihan adalah mencuci hijiki dengan tepung terigu hingga bersih, lalu merebusnya sebentar selama sekitar 20 detik dalam air mendidih dan membuang sebanyak mungkin air dari hijiki serta tahu. Setelah 300 g hijiki diblansir, segera bilas dengan air dingin lalu peras hingga … Baca Selengkapnya
Kunci membuat Gaji Gangjeong (terong goreng renyah ala Korea) adalah mencampurkan tepung untuk gorengan dengan tepung pati untuk membuat adonan, menggoreng terong sebanyak dua kali, lalu mencampurnya dengan cepat ke dalam saus sweet chili yang baru mulai mendidih setelah api dimatikan. Dengan melapisi 2 buah terong menggunakan adonan dari 2 cangkir tepung untuk gorengan dan … Baca Selengkapnya
Kunci membuat namul daun cabai Korea yang lembut dan tidak berair adalah merebus daun cabai yang sudah dibersihkan selama sekitar 40 detik dalam air mendidih, lalu segera membilasnya dengan air dingin dan memeras airnya hingga cukup kering. Setelah 200 g daun cabai diblansir dan kelebihan airnya dibuang, bumbui terlebih dahulu dengan 1/2 sdm gochugaru (bubuk … Baca Selengkapnya
Kunci membuat Gaji Namul (terong berbumbu ala Korea) agar tidak terlalu lembek adalah mengukus terong selama 5 menit dalam kukusan yang sudah mendidih, membiarkannya agak dingin, lalu memeras airnya hingga benar-benar berkurang. Setelah 3 buah terong dikukus, suwir mengikuti seratnya dan buang kelebihan air. Kemudian bumbui dengan 1 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup), … Baca Selengkapnya