Rezepte

Wenn du eine frische, aromatische koreanische Gemüsebeilage suchst, ist Minari Muchim (gewürzte koreanische Wasserpetersilie) eine einfache und leichte Wahl. Der wichtigste Schritt bei diesem Minari-Muchim-Rezept ist, die festeren Stiele zuerst 30 Sekunden zu blanchieren und anschließend die zarten Blätter für weitere 40 Sekunden mitzugaren. So werden Stiele und Blätter gleichmäßig gegart, ohne dass die Stiele … Weiterlesen

Manchmal hat man weniger Lust auf moderne, besonders intensive Tteokbokki-Varianten und dafür umso mehr auf den süß-scharfen Geschmack, den man früher an koreanischen Imbissständen vor der Schule bekommen hat. Dieses Tteokbokki-Rezept (scharfe koreanische Reiskuchen) kommt ganz ohne separat gekochte Brühe aus. Fischkuchen werden von Anfang an zusammen mit den Tteok gekocht und geben dabei ihr … Weiterlesen

Wenn du Lust auf eine kräftige, angenehm scharfe Suppe hast, die schon mit einer Schüssel Reis eine sättigende Mahlzeit ergibt, ist Gochujang-Jjigae eine gute Wahl. Bei diesem Gochujang-Jjigae-Rezept werden zuerst Frühlingszwiebeln und Knoblauch aromatisch angebraten. Anschließend wird Schweinefleisch zusammen mit Sojasauce kräftig geröstet, bevor Gochujang und Gochugaru für die typische würzige Schärfe sorgen. Kartoffeln, Zucchini … Weiterlesen

Wenn noch gut fermentiertes Kimchi und gekochter Reis im Kühlschrank stehen, lässt sich daraus schnell eine einfache und sättigende Mahlzeit zubereiten. Bei diesem Kimchi Fried Rice Rezept werden zuerst Frühlingszwiebel und Zwiebel angebraten, bevor das säuerlich gereifte Kimchi zusammen mit Sojasauce und Mayonnaise dazukommt. So entsteht ein würziger, leicht nussiger Geschmack mit viel Umami. Zum … Weiterlesen

Wenn du an kalten Tagen eine heiße Brühe und reichlich Einlage in einem einzigen Gericht genießen möchtest, ist Dakhanmari (koreanischer Hähnchentopf) eine besonders sättigende Wahl. Für dieses Dakhanmari-Rezept wird Hähnchen zusammen mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zwiebel gekocht, bis eine klare und aromatische Brühe entsteht. Anschließend kommen Kartoffeln und Weizen-Tteok hinzu. Dazu wird eine pikant-säuerliche Senfsauce … Weiterlesen

An stressigen Tagen ist eine sättigende Mahlzeit aus nur einer Schüssel besonders praktisch, wenn keine Zeit für aufwendige Vorbereitungen bleibt. Diese Schweinebauch-Reis-Bowl wird mit hauchdünn geschnittenem Schweinebauch, Zwiebeln und einer süß-salzigen Sauce schnell in nur einer Pfanne zubereitet. Zum Schluss kommen leicht gegarte Eier dazu, deren weiche Konsistenz hervorragend mit dem herzhaften Schweinebauch harmoniert. Genieße … Weiterlesen

Wenn du mit einfachen Zutaten einen süßen Café-Brunch zu Hause genießen möchtest, ist French Toast eine unkomplizierte Wahl. Für dieses French-Toast-Rezept wird Toastbrot gründlich mit einer Mischung aus Milch, Ei und Vanille getränkt und anschließend langsam in Butter gebraten. Entscheidend ist eine mittlere bis niedrige Hitze: So wird die Außenseite schön goldbraun, während das Innere … Weiterlesen

Wenn es schnell gehen soll, aber einfacher Reis mit Ei etwas zu schlicht erscheint, ist diese Eier-Reis-Bowl im chinesischen Stil eine unkomplizierte Alternative. Für dieses Rezept werden Eier mit Garnelen und Enoki-Pilzen vermischt und in reichlich Öl goldbraun und fluffig gebraten. Anschließend kommt eine dickflüssige Sauce auf Basis von Austernsauce darüber. Mit wenigen vertrauten Zutaten … Weiterlesen

Möchtest du den saftigen Bulgogi mit etwas Brühe, wie man ihn aus koreanischen Restaurants kennt, auch zu Hause genießen? Seoul Bulgogi Hot Pot ist eine koreanische Variante, bei der eine Sauce aus fein pürierter Zwiebel und Birnengetränk mit etwas Austernsauce kombiniert wird. Dadurch entsteht eine angenehm süß-salzige Brühe mit mildem Umami. Zartes Rindfleisch, aromatische Pilze … Weiterlesen

Wenn du tiefgekühlten, hauchdünn geschnittenen Schweinebauch einmal anders zubereiten möchtest, ist eine süß-salzige Galbi-Sauce eine einfache und aromatische Variante. Bei diesem Galbi-Schweinebauch aus der Pfanne wird die Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Birnensaft zunächst kräftig eingekocht. Erst danach kommen 250 g dünn geschnittener Schweinebauch in die Pfanne und werden bei höherer Hitze gebraten. Wird die … Weiterlesen