Dieses Yeondubu-Pfannkuchen-Rezept nach Yano Shiho wird mit 160 g weichem Tofu, 200 g Weißkohl, 1 Ei und Kartoffelstärke zubereitet. So entsteht ganz ohne Mehl ein weicher und saftiger koreanischer Pfannkuchen. Da der Yeondubu viel Feuchtigkeit enthält, sollte der Teig relativ dick und rund in die Pfanne gegeben und anschließend mit Deckel 4 Minuten bei mittlerer … Weiterlesen
Dieses Cashew-Samgyetang-Rezept nach Yano Shiho wird mit einem ganzen Hähnchen von 850 g zubereitet, das zusammen mit frischem Ginseng, getrockneten Jujuben und Knoblauch langsam gekocht wird. Zum Schluss kommen fein pürierte Cashewkerne hinzu, die der koreanischen Hühnersuppe eine nussige, cremige und besonders kräftige Brühe verleihen. Das Hähnchen wird mit 80 g Klebreis gefüllt, der zuvor … Weiterlesen
Dieses Mikrowellen-Rezept mit Ei nach Yano Shiho ist ein einfaches Reisgericht, das mit 1 Packung vorgekochtem Reis und 1 Ei in etwa 5 Minuten zubereitet wird – ganz ohne Pfanne und Herd. Entscheidend ist, Ei und Reis in einer mikrowellengeeigneten Schüssel übereinanderzuschichten, etwa 3 Minuten bei 600 Watt zu erhitzen und anschließend sofort kräftig zu … Weiterlesen
Dieses einfache Chinakohl-Kimchi nach Yano Shiho wird aus etwa 1 kg Chinakohl zubereitet, der mindestens 1 Stunde 30 Minuten eingesalzen und anschließend ohne Klebreispaste mit 3 EL Doenjang und 200 ml Apfelsaft gewürzt wird. Gochugaru, Anchovis-Fischsauce, gehackter Knoblauch und Ingwer sorgen zusammen mit Doenjang für einen herzhaften Umami-Geschmack. Der Apfelsaft bringt eine milde Süße und … Weiterlesen
Dieses Chueotang-Rezept nach Yano Shiho wird mit 1 kg Schmerlen zubereitet, die zunächst weich gekocht und anschließend sehr fein püriert werden. Zusammen mit 600 g blanchiertem Siraegi (getrockneten Rettichblättern) und 2 l fertiger Rinderknochenbrühe entsteht eine kräftige koreanische Suppe mit dichter Konsistenz. Entscheidend ist, die Schmerlen zunächst gründlich mit grobem Salz zu reinigen, sie 30 … Weiterlesen
Dieses Sundubu Jjigae mit scharfem Thunfisch nach Yano Shiho ist ein einfaches koreanisches Eintopfgericht. Dafür werden 200 g Mukeunji, also lange gereiftes Kimchi, zusammen mit einer Dose scharf gewürztem Thunfisch samt Öl angebraten und anschließend mit Sundubu und 200 ml Wasser gekocht. Entscheidend ist, das gereifte Kimchi gründlich im gewürzten Öl des Thunfischs anzubraten, damit … Weiterlesen
Dieses Kimchi-Bibim-Udon-Rezept stammt vom koreanischen Koch Jung Ho-young und kombiniert bissfeste Udon-Nudeln mit Kimchi und einer scharf-süßen Bibim-Sauce. Für die Sauce werden Gochugaru, Gochujang, Sojasauce und Essig mit 2 EL Zitronen-Limetten-Limonade, 2 EL Kimchi-Saft und 1/2 EL Worcestersauce vermischt. Dadurch bekommt die Sauce neben Schärfe und Süße auch eine angenehme Säure und mehr würzige Tiefe. … Weiterlesen
Dieses Tteokgalbi mit Injeolmi ist ein Rezept des koreanischen Sängers Son Tae-jin. Dafür werden 250 g gehacktes Rindfleisch aus der Rippe und 250 g gehacktes Schweinerippenfleisch mit 70 g fein geschnittenem Injeolmi, einem koreanischen Klebreiskuchen, vermischt. Dadurch bekommen die Tteokgalbi eine angenehm elastische Konsistenz und bleiben zugleich saftig. Die Fleischmasse wird mit der Würzmischung und … Weiterlesen
Wenn du mit Zutaten aus dem Convenience Store schnell ein süßes und aromatisches Kaffeegetränk zubereiten möchtest, ist dieser Bananen-Milchkaffee eine einfache Idee. Dafür werden 70 % Cantata Iced Hazelnut Coffee und 30 % Binggrae Banana-Flavored Milk in einen großen Becher mit Eis gegeben und miteinander vermischt. In etwa 2 Minuten entsteht so ein unkompliziertes Getränk, … Weiterlesen
Dieser Matcha Latte mit Kaffee-Mix ist ein einfaches Home-Café-Getränk aus 2 Beuteln Kaffee-Mix, 1 EL Matcha-Pulver, 300 ml Milch und 6 Eiswürfeln, die zusammen 20–30 Sekunden kräftig im Shaker geschüttelt werden. Die Pulver müssen nicht vorher in heißem Wasser aufgelöst werden. Entscheidend ist, Kaffee-Mix und Matcha zusammen mit kalter Milch und Eis gründlich zu schütteln, … Weiterlesen