Dieses Mikrowellen-Rezept mit Ei nach Yano Shiho ist ein einfaches Reisgericht, das mit 1 Packung vorgekochtem Reis und 1 Ei in etwa 5 Minuten zubereitet wird – ganz ohne Pfanne und Herd.
Entscheidend ist, Ei und Reis in einer mikrowellengeeigneten Schüssel übereinanderzuschichten, etwa 3 Minuten bei 600 Watt zu erhitzen und anschließend sofort kräftig zu vermengen, solange alles noch heiß ist. Ei und Reis sollten vor dem Erhitzen nicht miteinander vermischt werden. So nehmen die Reiskörner nicht zu viel Feuchtigkeit auf und bleiben lockerer, ähnlich wie bei gebratenem Reis.
Sesamöl, Sojasauce und Pfeffer sorgen für ein herzhaftes und aromatisches Ergebnis. Das Gericht eignet sich besonders gut für ein schnelles Frühstück, eine unkomplizierte Mahlzeit allein oder einen kleinen späten Imbiss.
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
🍳 Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆
✓ Zutaten
🥣 Hauptzutaten
- 1 Packung vorgekochter Reis
- 1 Ei
🧂 Würzung & Sauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sesamöl
- 1/3 EL Würzsalz
- 1/2 EL Sojasauce
- Etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
- Etwas Sesamsamen
(Maßangaben: 1 EL = 15 ml, 1 TL = 5 ml, 1 koreanischer Papierbecher = 180 ml)
✓ Mikrowellen-Reis mit Ei zubereiten
- Öl in der Schüssel verteilen: Gib 1 EL Pflanzenöl und 1 EL Sesamöl in eine mikrowellengeeignete, hitzebeständige Schüssel. Vermische beides so, dass der Boden gleichmäßig mit Öl bedeckt ist.
- Zutaten nacheinander einschichten: Schlage 1 Ei in die Schüssel und verquirle es leicht mit einer Gabel oder einem Löffel. Lege anschließend 1 ungeöffnete beziehungsweise nicht vorgewärmte Portion vorgekochten Reis darauf. Würze mit 1/3 EL Würzsalz, 1/2 EL Sojasauce und etwas schwarzem Pfeffer. Vermische Ei und Reis jetzt noch nicht, sondern lasse beide Schichten getrennt.
- In der Mikrowelle erhitzen und sofort vermengen: Erhitze alles bei 600 Watt etwa 3 Minuten in der Mikrowelle. Nimm die Schüssel danach sofort heraus und vermenge Reis, Ei und Gewürze zügig mit einem Löffel, solange die Mischung noch sehr heiß ist.
- Anrichten und fertigstellen: Gib den gut vermischten Reis auf einen Teller, bestreue ihn mit etwas Sesam und träufle zum Schluss leicht etwas Sesamöl darüber.
✓ Tipps für ein gutes Ergebnis
- Ei und Reis vor dem Erhitzen nicht vermischen: Wenn Ei und Reis bereits vor dem Erhitzen miteinander vermengt werden, können die Reiskörner während des Garens zu viel Feuchtigkeit aufnehmen und weich beziehungsweise klebrig werden. Erhitze den Reis deshalb als separate Schicht auf dem Ei.
- Direkt nach dem Erhitzen vermengen: Nutze die hohe Restwärme der Schüssel und des Reises, indem du alles unmittelbar nach dem Herausnehmen aus der Mikrowelle kräftig vermischst. So verteilt sich das noch nicht vollständig gestockte Ei gleichmäßig und gart durch die Resthitze fertig.
✓ Serviertipps
- Serviere dazu gut gereiftes Baechu-Kimchi oder knackiges Kkakdugi (Rettich-Kimchi). Die frische Säure passt gut zum nussigen Aroma des Sesamöls.
- Nach Geschmack kannst du gewürzte Algenblätter fein zerbröseln und darüberstreuen oder etwas Sriracha dazugeben, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.
- Am besten schmeckt der Reis direkt nach der Zubereitung, solange die Reiskörner noch glänzen und das Aroma von Sesamöl und Sojasauce besonders deutlich ist.
✓ So wählst du gute Eier aus
- Oberfläche der Schale prüfen: Wähle Eier mit sauberer, fester Schale und möglichst gleichmäßiger Oberflächenstruktur. Die Schale sollte nicht beschädigt sein.
- Auf Bewegung im Inneren achten: Wenn beim vorsichtigen Schütteln kaum Bewegung im Inneren zu spüren ist, gilt das als Hinweis auf ein frisches Ei.
- Kennzeichnung auf der Schale prüfen: Achte auf das aufgedruckte Legedatum und die Kennzeichnung der Haltungsform. Bevorzuge Eier mit einem möglichst aktuellen Legedatum.
✓ Nährwerte von rohem Ei pro 100 g
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 140.00 kcal |
| Kohlenhydrate | 1.07 g |
| Eiweiß | 12.86 g |
| Fett | 8.51 g |
| Natrium | 137.00 mg |
Grundlage: Ei, roh, pro 100 g. Die tatsächlichen Nährwerte können je nach Produkt und Zubereitungszustand abweichen.
✓ Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Q1. Warum wird der Reis nach dem Erhitzen weich und klebrig statt locker?
Ein häufiger Grund ist, dass Ei und Reis bereits vor dem Erhitzen miteinander vermischt wurden. Lege den Reis stattdessen auf das verquirlte Ei, erhitze beide Schichten getrennt und vermenge alles erst direkt nach dem Herausnehmen aus der Mikrowelle.
Q2. Kann ich statt vorgekochtem Reis auch kalten, selbst gekochten Reis verwenden?
Ja. Du kannst stattdessen etwa 200 g kalten gekochten Reis verwenden. Wenn der Reis bereits stark ausgetrocknet und fest geworden ist, solltest du größere Klumpen vorher leicht auseinanderbrechen, damit er sich gleichmäßiger erwärmt.
Yano Shihos Mikrowellen-Reis mit Ei zeigt, dass sich auch ohne Pfanne ein lockeres Reisgericht zubereiten lässt. Das weiche Ei verbindet sich mit dem nussigen Sesamöl, der herzhaften Sojasauce und etwas Pfeffer zu einer einfachen, aber sättigenden Kombination.
Wenn du ein schnelles Gericht ohne Herd suchst, ist dieses Mikrowellen-Rezept mit Ei und Reis eine unkomplizierte Möglichkeit. Mit vorgekochtem Reis und einem Ei ist die Zubereitung besonders einfach und eignet sich gut für ein schnelles Frühstück, eine Mahlzeit für eine Person oder einen kleinen späten Snack.
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