Food & Life 
Quer preparar em casa um bulgogi de Seul farto, com aquele caldo encorpado e levemente reduzido típico dos restaurantes coreanos? Esta receita no estilo jeongol usa cebola batida e bebida de pera como base do molho, com um pouco de molho de ostra para criar uma doçura profunda e um sabor umami equilibrado. A carne … Ler mais
Se você quer preparar o samgyeopsal fatiado bem fino de uma forma diferente da habitual, vale a pena refogá-lo com um molho galbi de sabor doce e salgado. Nesta receita de samgyeopsal com molho galbi, o molho feito com molho de soja, molho de ostra e suco de pera é primeiro reduzido na frigideira até … Ler mais
Para deixar a salada de abóbora kabocha bem macia e cremosa, é importante cozinhar a abóbora no vapor até ficar bem macia e depois retirar a casca e amassá-la enquanto ainda estiver quente. Nesta receita de salada de abóbora kabocha, a abóbora é cozida no vapor por 12 minutos e depois misturada com maionese, uma … Ler mais
O sangchu geotjeori é um acompanhamento coreano preparado na hora que combina especialmente bem com carnes grelhadas. Mesmo sem molho de peixe, é possível obter um sabor agridoce, leve e equilibrado usando apenas shoyu, vinagre e açúcar. Nesta receita de sangchu geotjeori, 20 folhas de alface são temperadas com um molho feito com quantidades iguais … Ler mais
Ao preparar um acompanhamento coreano com talos de batata-doce da estação, o tempo correto de branqueamento e o cuidado para manter a umidade durante o refogado são essenciais para que eles não fiquem duros ou fibrosos. Nesta receita de talos de batata-doce refogados à moda coreana, os talos já descascados são branqueados em água fervente … Ler mais
Quando você quer um acompanhamento crocante, agridoce e refrescante, o jangajji de pepino e cebola é uma ótima opção. Nesta receita, os pepinos brancos coreanos são lavados delicadamente em água com vinagre e colocados no recipiente junto com cebola, pimentas e alho. O segredo é ferver a salmoura feita com água, shoyu e açúcar e … Ler mais
O oi muchim, salada coreana de pepino, fica bem crocante logo depois de pronto, mas é comum o pepino soltar água com o tempo e deixar o tempero mais diluído. O segredo desta receita é deixar 4 pepinos brancos coreanos por 20 minutos com 15 ml (1 colher de sopa) de sal grosso e 60 … Ler mais
Quando você está com pouco apetite ou quer preparar uma refeição leve sem complicação, o bibimbap de pepino coreano é uma ótima opção. O segredo desta receita é cortar o pepino em tiras bem finas, deixá-lo descansar por 5 minutos com 2 pitadas de sal e depois espremer muito bem para retirar o excesso de … Ler mais
Quando você quer uma refeição coreana farta, com kimchi bem fermentado e carne de porco macia, o dwaeji deunggalbi kimchi jjim (costelinha suína cozida com kimchi) é uma ótima opção de prato principal. O segredo desta receita é deixar 1,2 kg de costelinha suína de molho em água com açúcar por 30 minutos para retirar … Ler mais
Quando bate a vontade de comer uma sopa quente e bem reconfortante, o gamja sujebi (sopa coreana de batata com pedaços de massa rasgada à mão) é uma ótima escolha. O segredo desta receita está em preparar a massa com farinha de trigo de uso geral e água com sal, sová-la por pelo menos 10 … Ler mais