O segredo desta receita de tofu com molho de shoyu é retirar bem o excesso de água do tofu, empaná-lo com uma mistura de amido e farinha de arroz glutinoso e dourá-lo lentamente em fogo baixo. Para 300 g de tofu, polvilhe 2 pitadas de sal e deixe descansar por 10 minutos para eliminar parte … Ler mais
O segredo para preparar um Goguma Mattang coreano bem crocante é cobrir levemente a superfície da batata-doce com amido, fritar até dourar e deixar esfriar o suficiente antes de adicionar os temperos. Ao envolver 3 batatas-doces (450 g) com 2 colheres de sopa de amido e fritá-las em fogo médio, é possível deixar a parte … Ler mais
O segredo desta receita de Donggeurangttaeng coreano é misturar carne suína moída e carne bovina moída na proporção de 2:1 e retirar muito bem a água do tofu para controlar a umidade da massa. Ao combinar 500 g de paleta suína moída com 250 g de carne bovina moída, 300 g de tofu e vegetais … Ler mais
O segredo desta receita de ssukgat com tofu é branquear 300 g de ssukgat (folhas de crisântemo) em água fervente por apenas cerca de 20 segundos, retirar muito bem o excesso de água e depois misturar com 100 g de tofu também bem escorrido. Depois de branqueado, o ssukgat deve ser enxaguado imediatamente em água … Ler mais
O segredo desta sopa coreana picante de carne com nabo é refogar 250 g de carne bovina própria para sopa em óleo de gergelim e óleo vegetal, acrescentar 3 colheres de sopa de gochugaru para formar um óleo avermelhado e, depois, refogar bem o nabo e a cebolinha previamente temperados. Os 300 g de nabo … Ler mais
Esta receita de cogumelo orelha-de-pau refogado é feita deixando 30 g de cogumelo seco de molho em água morna por 1 hora e, depois, refogando rapidamente por cerca de 2 minutos em fogo alto com um molho agridoce à base de shoyu e molho de ostra. O molho leva 3 colheres de sopa de shoyu, … Ler mais
Esta receita de geotjeori de coentro coreano é feita misturando 200 g de coentro fresco e cebola cortada em tiras finas com um molho picante e ácido preparado com gochugaru, shoyu, vinagre e açúcar. A combinação de 2,5 colheres de sopa de gochugaru, 2 colheres de sopa de shoyu e 2 colheres de sopa de … Ler mais
O segredo desta receita de sundubu com shoyu é aquecer 1 embalagem de sundubu (350 g) no micro-ondas por 2 minutos e retirar completamente o líquido que se acumula no prato antes de adicionar o molho. Misturando 2 colheres de sopa de shoyu com vinagre, açúcar, gochugaru, alho picado e óleo de gergelim, você prepara … Ler mais
Quando bate a vontade de preparar um brunch caprichado ou um jantar especial, é ótimo ter uma receita bonita na mesa e, ao mesmo tempo, fácil de fazer. Esta receita de shakshuka estilo Egg in Hell combina um molho de tomate encorpado com presunto enlatado bem dourado e o aroma marcante do cominho. Os ovos … Ler mais
O segredo para preparar hijiki com tofu sem um sabor marinho excessivamente forte e com uma textura firme é lavar bem a alga com farinha de trigo, branqueá-la por apenas cerca de 20 segundos em água fervente e retirar muito bem a umidade tanto do hijiki quanto do tofu. Depois de branquear 300 g de … Ler mais