Se você quer preparar uma berinjela diferente, com textura crocante por fora e macia por dentro, esta receita é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia. O segredo deste Gaji Gangjeong é empanar a berinjela com farinha para fritura e amido, fritar duas vezes e misturar rapidamente ao molho assim que … Ler mais
O segredo para preparar Gochutnip Muchim, folhas de pimenta coreana temperadas, com textura macia e sabor equilibrado é branqueá-las em água fervente por cerca de 40 segundos, enxaguar imediatamente em água fria e espremer bem para retirar o excesso de água. Depois de branquear 200 g de folhas de pimenta e eliminar a umidade, tempere … Ler mais
O segredo para preparar Gaji Namul (berinjela temperada à moda coreana) sem deixá-la mole demais é cozinhar a berinjela no vapor por 5 minutos, esperar esfriar um pouco e depois espremer bem para retirar o excesso de água. Depois de cozinhar 3 berinjelas no vapor, desfie-as seguindo as fibras e retire bem a umidade. Em … Ler mais
O segredo para deixar o Aehobak Jeon bem crocante é temperar a abobrinha coreana cortada em tiras finas com sal temperado e deixá-la descansar por 15 minutos. Depois, basta usar farinha coreana para jeon e fécula de batata na proporção de 1:1 e adicionar apenas 1/3 de copo de papel de água. Nesta receita de … Ler mais
O segredo para preparar um bom Ganjang Gyeran Bap, arroz coreano com ovo e molho de shoyu, é primeiro aromatizar a manteiga com alho picado, cozinhar os ovos e depois acrescentar o shoyu e o Mirim para que o molho envolva bem os ovos. Com 2 ovos, 2 colheres de sopa de shoyu, 2 colheres … Ler mais
O segredo desta receita de bok choy temperado ao estilo coreano é branquear 300 g de bok choy em água fervente por apenas 30 segundos, enxaguar imediatamente em água fria e retirar bem o excesso de água. Se o bok choy cozinhar por tempo demais, os talos podem ficar moles. Por isso, o branqueamento rápido … Ler mais
O segredo desta receita de Buchu Geotjeori, uma salada coreana de nirá temperada na hora, é misturar delicadamente 100 g de buchu com 1/4 de cebola, usando 2 colheres de sopa de gochugaru, 2 colheres de sopa de molho de soja e 2 colheres de sopa de vinagre. Como o buchu não é salgado previamente, … Ler mais
O segredo para preparar um bom Deulkkae Miyeokguk, uma sopa coreana de algas com sementes de perilla, é refogar primeiro o miyeok já hidratado com óleo de perilla e os temperos, adicionar 2 L de água e cozinhar por 10 minutos em fogo médio-alto. As 5 colheres de sopa de pó de sementes de perilla … Ler mais
O segredo desta receita de Kongbiji Jjigae com carne de porco e kimchi, um ensopado coreano feito com polpa de soja, é refogar bem 300 g de paleta suína com 1,5 copo de papel de kimchi picado antes de adicionar 500 g de kongbiji e cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio-baixo, mexendo … Ler mais
Esta é uma receita do ator coreano Ryu Soo-young. O segredo desta receita de Eomuk Guksu é cortar 4 folhas retangulares de eomuk em tiras longas e finas, parecidas com macarrão, e preparar um caldo simples com cebolinha e molho de extrato de atum para ter uma tigela de macarrão quente pronta em cerca de … Ler mais