レシピ

豆もやしナムルは手軽に作れる定番の副菜ですが、加熱時間や調味料を加える順番によって、青臭さや食感に差が出ます。 今回の豆もやしナムルは、豆もやし400gに水200mlと昆布を加えてふたをし、蒸気が上がってから3分間加熱し … 続きを読む

ヒラタケ炒めを作ったときに水分がたくさん出たり、きのこがやわらかくなりすぎたりする場合は、炒める前に余分な水分をしっかり飛ばしておくことが大切です。 今回のヒラタケ炒めは、きのこを下茹でせず、ひとつまみの塩と一緒に油をひ … 続きを読む

黒豆を煮たときに豆が硬くなったり、皮がむけたりする場合は、豆の戻し方と調味料を加えるタイミングを見直すのがポイントです。 今回の**ソリテの黒豆煮（コンジャバン）**は、黒豆を塩水でしっかり戻してから、その戻し汁で先にや … 続きを読む

香りのよいナムルを、もう少し食べ応えのある副菜として楽しみたいときは、やさしい味わいの豆腐を合わせたチャムナムルと豆腐の和え物がおすすめです。 チャムナムルは熱湯で20秒だけさっと茹で、香りとシャキッとした食感を残します … 続きを読む

手軽に一食を済ませたいときは、短時間で作れる**カンジャンビビングクス（韓国風しょうゆ混ぜそうめん）**がおすすめです。 濃口しょうゆ大さじ4に、ごま油、メシルチョン、酢を合わせた甘じょっぱいタレが、もちっとしたそうめん … 続きを読む

温かくてピリ辛な汁物が食べたい日には、手軽に作れてしっかり満足できる麺料理がぴったりです。 今回のキムチうどんは、酸味のあるよく熟成した白菜キムチと韓国おでん（オムク）、市販のかつお風味の麺つゆを使い、わずか10分で旨み … 続きを読む

いつものチャパゲティを少し特別に楽しみたいときは、えびとにんにくを加えたひと味違うアレンジがおすすめです。 ガンバス風チャパゲティは、「チャパゲティ料理人大会」のレシピ部門で1位に選ばれたメニューです。オリーブオイルでじ … 続きを読む

お祝いの日や誕生日、来客のおもてなしにチャプチェを作りたくても、具材を一つずつ準備し、春雨まで別にゆでるとなると少し大変に感じることがあります。 今回の牛肉チャプチェは、あらかじめ水で戻したタンミョンをしょうゆベースの調 … 続きを読む

なす特有のやわらかすぎる食感が苦手で、なす料理をあまり食べないという方も多いのではないでしょうか。 今回の簡単なす丼は、なすを電子レンジで先に加熱してからチヂミ粉を薄くまぶし、フライパンでこんがり焼き上げるレシピです。表 … 続きを読む

栗をたくさん買ったものの、ゆでて食べる以外の楽しみ方を探しているときにぴったりの簡単レシピです。 栗の甘露煮は、むき栗をやわらかくゆでたあと、黒砂糖とオリゴ糖でつやよく煮詰めて仕上げる甘いおやつです。面倒な下ごしらえや特 … 続きを読む