いつものチャパゲティを少し特別に楽しみたいときは、えびとにんにくを加えたひと味違うアレンジがおすすめです。
ガンバス風チャパゲティは、「チャパゲティ料理人大会」のレシピ部門で1位に選ばれたメニューです。オリーブオイルでじっくり炒めたにんにくとえびの風味を、濃厚なチャジャン味のインスタント麺に合わせるのが特徴です。さらにペペロンチーノのほどよい辛さが加わり、いつものチャパゲティをひと味違う一皿として楽しめます。
ぷりっとしたえびと香ばしいにんにくの風味、濃厚なチャジャンソースが麺に絡む、特別なチャパゲティを作ってみてください。
⏱️ 調理時間：約15分
🍳 難易度：★★☆☆☆
✓ 材料（1人分）
🥣 メイン材料
- チャパゲティ 1袋
- カクテルシュリンプ 10尾
- にんにく 10片
🧂 調味料・ソース
- オリーブオイル 大さじ4
- ペペロンチーノ 大さじ1
- こしょう 小さじ1
- チャパゲティ付属のオリーブ調味油 1袋
- チャパゲティ付属の粉末スープ 1袋
- チャパゲティのゆで汁 お玉1杯
（計量の目安：大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、韓国の紙コップ1杯＝180ml）
✓ ガンバス風チャパゲティの作り方
- 材料を下ごしらえする：にんにくは薄切りにします。解凍したカクテルシュリンプは、キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ります。
- にんにくの香りを引き出す：まだ熱していないフライパンに、オリーブオイル大さじ4、チャパゲティ付属のオリーブ調味油1袋、薄切りにしたにんにくを入れます。弱火にかけ、ゆっくり炒めます。低温でじっくり加熱することで、にんにくを焦がさず、香りをオイルにしっかり移せます。
- えびを炒める：にんにくの香りが立ってきたら、水気を拭き取ったえびとこしょう小さじ1を加え、えびが赤くなって火が通るまで炒めます。
- 辛さを加える：ペペロンチーノ大さじ1を加えてさっと炒め、オイルにピリッとした風味を移します。そのまま一度弱火を保ちます。
- 麺をゆでる：鍋に湯を沸かし、チャパゲティの麺と付属のかやくを入れて約4分ゆで、湯を切ります。このあとフライパンで具材と一緒に炒めるため、少し固めにゆでておくと麺がやわらかくなりすぎません。
- 麺と粉末スープを炒める：ゆでた麺とゆで汁お玉1杯を、にんにくとえびを炒めたフライパンに加えます。付属の粉末スープ1袋を入れ、中強火で手早く炒め合わせます。
- 仕上げる：調味料が麺全体にしっかり絡み、ツヤが出てきたら火を止め、器に盛り付けて完成です。
✓ 失敗しないポイント
- 薄切りにしたにんにくは、必ず弱火でゆっくり火を入れます。火が強すぎると焦げて苦味が出るため、低温でじっくり加熱するのが香りのよいガーリックオイルに仕上げるポイントです。
- カクテルシュリンプは表面の水分をしっかり拭き取ってください。水気を残さないことで、熱いオイルに入れたときの油はねを抑えられます。
✓ おいしく食べるコツ
- 麺を炒めている途中で水分が足りず、パサつく場合は、ゆで汁を大さじ1〜2追加して好みの濃度に調整します。
- 辛めが好きな方は、ペペロンチーノを手で軽く砕いて加えるか、青陽唐辛子（チョンヤンコチュ）を細かく切って一緒に炒めてもおいしく仕上がります。
- お好みで、仕上げに乾燥パセリやグラナ・パダーノチーズの粉を少量振りかけると、より豊かな風味を楽しめます。
✓ 良いにんにくの選び方
- 見た目と形：むきにんにくはふっくらとして先端が尖っているものを選びます。丸ごとのにんにくは、粒の数が適度で外皮が薄く、しっかり密着しているものがおすすめです。
- 表面の色と透明感：表面が乳白色のように濁っておらず、明るく澄んだ色で、変色や斑点のないものを選びます。
- 根元の状態：根元の円盤状の部分が小さく、よく乾燥していて、やわらかくなくしっかり硬いものを選びます。
出典： 韓国農村振興庁 農事路（Nongsaro）－良いにんにくの選び方
✓ にんにく100gあたりの栄養成分
| 栄養成分 | 100gあたり |
|---|---|
| エネルギー | 128.00kcal |
| 炭水化物 | 26.42g |
| たんぱく質 | 7.45g |
| 脂質 | 0.16g |
| ナトリウム | 3.00mg |
韓国食品医薬品安全処の食品栄養成分データベースに掲載されている「にんにく・生」100gを基準としています。実際の栄養成分は品種、部位、製品、調理状態などによって異なる場合があります。
出典： 韓国食品医薬品安全処 食品栄養成分データベース－原材料性食品
✓ よくある質問（FAQ）
Q1. チャパゲティの麺は何分くらいゆでるのがちょうどいいですか？
このあとフライパンでオイルや粉末スープと一緒にもう一度炒めるため、パッケージの推奨時間より約1分短い、4分程度を目安にゆでると弾力のある食感に仕上がります。
Q2. オリーブオイルでにんにくを炒めると焦げやすいのはなぜですか？
フライパンの温度が高すぎることが主な原因です。冷たいフライパンにオイルとにんにくを最初から一緒に入れ、弱火でゆっくり加熱すると、焦がさずに香りを引き出せます。
Q3. ペペロンチーノがない場合、ほかの辛い食材で代用できますか？
はい。細かく切った青陽唐辛子（チョンヤンコチュ）1〜2本、または一般的な韓国唐辛子粉大さじ1で代用できます。どちらもすっきりとしたピリ辛の後味を加えられます。
チャパゲティにえび、にんにく、オリーブオイルを加えるだけで、ガンバスの風味を楽しめるひと味違う一皿を簡単に作れます。いつものチャジャン味のインスタント麺に少し変化をつけたい日は、「チャパゲティ料理人大会」レシピ部門1位のガンバス風チャパゲティをランチや夜食に楽しんでみてください。
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