Untuk membuat kari Jepang yang kental, lembut, dan kaya rasa, penggunaan kari blok saja tidak cukup. Bawang bombai juga perlu ditumis hingga kecokelatan agar rasa manis alami dan aromanya keluar dengan baik. Dalam resep kari Jepang ini, bawang bombai yang diiris tipis ditumis dengan api besar selama sekitar 6 menit, lalu proses karamelisasinya diperkuat dengan … Baca Selengkapnya
Hamburg steak ala Jepang adalah hidangan daging dengan patty tebal yang dibuat dari campuran daging sapi dan babi cincang, dimasak hingga tetap juicy, lalu disajikan dengan saus jamur yang kaya rasa. Dalam resep Hamburg steak Jepang ini, 200 g daging sapi cincang dan 100 g daging babi cincang dicampur dengan perbandingan 2:1. Adonan bawang bombai … Baca Selengkapnya
Tonteki adalah steak babi ala Jepang yang dibuat dengan memanggang daging leher babi hingga kecokelatan, lalu memasaknya sebentar dalam saus tare yang manis dan gurih. Dalam resep Tonteki ini, urat pada daging leher babi diputus terlebih dahulu, kemudian daging dibumbui dengan garam dan lada lalu dilapisi tipis tepung terigu protein rendah. Setelah itu, daging dipanggang … Baca Selengkapnya
Doteni adalah hidangan rebus khas Jepang yang dibuat dari suji, yaitu tendon sapi yang dimasak hingga empuk, bersama konnyaku lalu dimasak perlahan dalam bumbu akamiso (miso merah Jepang) yang pekat. Dalam resep ini, suji direbus bersama jahe dan bagian hijau daun bawang selama 90 menit hingga lembut tetapi tetap kenyal. Setelah itu, 200 ml kaldu … Baca Selengkapnya
Jika mencari salad renyah dan segar untuk disajikan bersama ayam, barbeku, atau hidangan panggang, resep coleslaw ala Jung Ho-young ini mudah dibuat di rumah. Kubis dan wortel direndam selama 15 menit, lalu diperas hingga kandungan airnya berkurang sebanyak mungkin sebelum dicampur dengan saus asam manis dari 8 sdm mayones, 3 sdm perasan lemon, 3 sdm … Baca Selengkapnya
Gungjung Tteokbokki ala Ryu Soo-young adalah tteokbokki berbumbu kecap dengan rasa manis dan gurih, dibuat dari daging sapi bulgogi dan tteok beras tanpa saus pedas. Daun bawang dipanggang terlebih dahulu tanpa minyak selama 2 menit dengan api besar untuk menghasilkan aroma panggang. Setelah itu, daging sapi dimasak bersama kecap asin, saus tiram, dan gula, lalu … Baca Selengkapnya
Jika ingin membuat hidangan hot pot Jepang dengan rasa manis dan gurih secara praktis di rumah, resep sukiyaki ala Jung Ho-young ini bisa menjadi pilihan yang mudah diikuti. Saus sukiyaki dibuat dengan mencampurkan 6 sdm kecap asin, 4 sdm arak masak, 4 sdm gula cokelat, dan 500 ml air, sehingga tidak perlu menyiapkan kaldu yang … Baca Selengkapnya
Jika ingin membuat bulgogi sapi dengan cepat tanpa harus memarinasi daging selama berjam-jam, resep bulgogi sapi ala Ryu Soo-young ini menggunakan minuman pir sebagai bagian dari bumbu sehingga daging bisa langsung dimasak setelah dibumbui. Daging sapi iris tipis untuk bulgogi sebanyak 600 g dibumbui dengan 10 sdm kecap asin, 1 kaleng minuman pir (238 ml), … Baca Selengkapnya
Resep Buta no Kakuni adalah hidangan babi rebus ala Jepang yang dibuat dari samgyeopsal atau pork belly tebal, direbus hingga empuk lalu dimasak perlahan dalam saus berbasis kecap asin. Permukaan pork belly terlebih dahulu dipanggang hingga kecokelatan untuk mengurangi lemak berlebih. Setelah itu, daging direbus bersama jahe dan bagian hijau daun bawang selama 1 jam … Baca Selengkapnya
Jika ingin membuat rice bowl yang cepat sekaligus mengenyangkan dengan samgyeopsal iris tipis, Stamina Don bisa menjadi pilihan yang praktis. Daun bawang dimasak terlebih dahulu hingga kecokelatan agar aromanya keluar ke dalam minyak, lalu ditumis bersama irisan bawang putih dan samgyeopsal iris tipis. Setelah itu, daging dimasak dengan saus tare dari kecap asin, mirin, Cheongha, … Baca Selengkapnya