La clave de esta receta de tofu con salsa de soya al estilo coreano es retirar bien el exceso de agua del tofu, cubrirlo con una mezcla de fécula y harina de arroz glutinoso, y cocinarlo lentamente a fuego bajo hasta que quede dorado. Para 300 g de tofu, se espolvorean 2 pizcas de sal … Leer más
La clave para preparar un Goguma Mattang coreano crujiente es cubrir ligeramente el camote con fécula, freírlo hasta que quede dorado y dejarlo enfriar lo suficiente antes de mezclarlo con los condimentos. Al cubrir 3 camotes (450 g) con 2 cucharadas de fécula y freírlos a fuego medio, se obtiene una superficie crujiente y un … Leer más
La clave de esta receta de Donggeurangttaeng coreano es mezclar carne molida de cerdo y de res en una proporción de 2:1, además de eliminar muy bien el agua del tofu para controlar la humedad de la mezcla. Al combinar 500 g de carne molida de cerdo de la parte delantera con 250 g de … Leer más
La clave de esta receta de ssukgat con tofu al estilo coreano es blanquear 300 g de ssukgat (hojas de crisantemo) durante unos 20 segundos, exprimir muy bien el exceso de agua y mezclarlo con 100 g de tofu previamente escurrido. Después de blanquearlo, el ssukgat debe enjuagarse inmediatamente con agua fría para detener la … Leer más
La clave de esta sopa coreana picante de res con rábano es saltear 250 g de carne de res para sopa con aceite de sésamo y aceite vegetal, agregar 3 cucharadas de gochugaru para formar un aceite de chile y después cocinar bien el rábano y el cebollín previamente sazonados. El rábano coreano y el … Leer más
Esta receta de hongos oreja de árbol salteados al estilo coreano se prepara remojando 30 g de hongos secos en agua tibia durante 1 hora y salteándolos rápidamente durante unos 2 minutos a fuego alto con una salsa dulce y salada a base de salsa de soya y salsa de ostión. La salsa se prepara … Leer más
Esta receta de geotjeori de cilantro coreano se prepara mezclando 200 g de cilantro fresco y cebolla cortada en tiras finas con un aderezo picante y ácido hecho con gochugaru, salsa de soya, vinagre y azúcar. Al combinar 2.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soya y 2 cucharadas de vinagre con azúcar … Leer más
La clave de esta receta de sundubu con salsa de soya es calentar 1 paquete de sundubu (350 g) en el microondas durante 2 minutos y retirar por completo el líquido que suelta antes de agregar la salsa. Al mezclar 2 cucharadas de salsa de soya con vinagre, azúcar, gochugaru, ajo picado y aceite de … Leer más
Cuando buscas un platillo vistoso para un brunch o una cena especial, pero que al mismo tiempo sea sencillo de preparar, esta shakshuka estilo Egg in Hell es una excelente opción. Esta receta combina una salsa de tomate intensa con jamón dorado y el aroma característico del comino. Los huevos se cocinan suavemente sobre la … Leer más
La clave para preparar hijiki con tofu al estilo coreano sin un olor marino demasiado intenso y con una textura firme y crujiente es lavar bien el hijiki con harina, blanquearlo solo durante unos 20 segundos en agua hirviendo y retirar muy bien el exceso de agua tanto del hijiki como del tofu. Después de … Leer más