La clave para preparar un Gaji Gangjeong crujiente es mezclar harina para freír con almidón para formar la cobertura, freír la berenjena dos veces y, cuando la salsa sweet chili empiece a hervir, apagar el fuego y mezclar rápidamente la berenjena con la salsa. Al cubrir 2 berenjenas con una mezcla de 2 tazas de … Leer más
La clave para preparar hojas de chile sazonadas al estilo coreano con una textura suave y un sabor limpio es blanquear las hojas ya limpias durante unos 40 segundos en agua hirviendo, enjuagarlas inmediatamente con agua fría y exprimirlas bien para eliminar el exceso de humedad. Después de blanquear 200 g de hojas de chile … Leer más
La clave para preparar Gaji Namul (berenjena sazonada al estilo coreano) sin que quede demasiado blanda es cocinar la berenjena al vapor durante 5 minutos, dejarla enfriar un poco y después exprimirla bien para eliminar el exceso de agua. Después de cocinar 3 berenjenas al vapor, se separan en tiras siguiendo sus fibras y se … Leer más
La clave para preparar un Aehobak Jeon crujiente es sazonar la calabacita coreana cortada en tiras durante 15 minutos, mezclar harina para jeon y fécula de papa en proporción 1:1 y utilizar solo 1/3 de taza de agua. Esta receta de Aehobak Jeon, una tortita coreana de calabacita, combina 1 calabacita aehobak con zanahoria y … Leer más
La clave para preparar un buen Ganjang Gyeran Bap, arroz coreano con huevo y salsa de soya, es aromatizar primero la mantequilla con ajo picado, cocinar los huevos y después agregar salsa de soya y vino de cocina para que la salsa impregne bien el huevo. Con 2 huevos, 2 cucharadas de salsa de soya, … Leer más
La clave para preparar esta receta de bok choy al estilo coreano es blanquear 300 g de bok choy en agua hirviendo durante solo unos 30 segundos, enjuagarlo inmediatamente con agua fría y retirar muy bien el exceso de agua. Si se cocina durante demasiado tiempo, los tallos del bok choy pueden quedar blandos, por … Leer más
La clave de esta receta de Buchu Geotjeori coreano está en mezclar suavemente 100 g de buchu o cebollín de ajo con 1/4 de cebolla, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soya regular y 2 cucharadas de vinagre, usando solo las yemas de los dedos. Como el buchu no se sala por … Leer más
La clave para preparar un buen Deulkkae Miyeokguk, una sopa coreana de algas con semillas de perilla, es sofreír primero el miyeok hidratado con aceite de perilla y los condimentos, agregar 2 L de agua y cocinar durante 10 minutos a fuego medio-alto. Las 5 cucharadas de polvo de semillas de perilla se incorporan al … Leer más
La clave para preparar Kongbiji Jjigae con cerdo y kimchi, un guiso coreano de pulpa de soya, es sofreír primero 300 g de carne de cerdo de la paleta con 1.5 tazas de kimchi y después agregar 500 g de kongbiji para cocinarlo durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo mientras se revuelve. Al sofreír … Leer más
Esta es una receta del actor coreano Ryu Soo-young. La clave de esta receta de Eomuk Guksu es cortar 4 láminas de eomuk en tiras largas y delgadas, similares a los fideos, y preparar un caldo sencillo con cebollín y salsa de extracto de atún para tener un tazón de fideos calientes listo en aproximadamente … Leer más