Esta es una receta del actor coreano Ryu Soo-young. La clave de este doenjang jjigae con chadolbaegi es mezclar 3 cucharadas generosas de doenjang con 1 cucharada generosa de ssamjang en 1 L de agua, manteniendo una proporción de 3:1, cocinar las verduras durante 10 minutos y agregar el chadolbaegi únicamente durante los últimos 3 … Leer más
Esta es una receta del actor coreano Ryu Soo-young. La clave de esta receta de Galbi Chicken es cocinar 1 kg de pollo troceado sin añadir aceite, comenzando por el lado de la piel, y después agregar salsa de soya, salsa de ostión y mulyeot para completar todo en un solo sartén en aproximadamente 25 … Leer más
Esta receta del actor coreano Ryu Soo-young prepara cerdo marinado al estilo galbi usando 600 g de cuello de cerdo, con cortes superficiales en direcciones diferentes por ambos lados. La clave de esta receta de cerdo marinado coreano es dejar la carne en la marinada durante al menos 4 horas, cocinarla 6 minutos a fuego … Leer más
La clave para preparar mu-namul con perilla al estilo coreano es mezclar el rábano cortado en tiras con sal fina y salsa de pescado de anchoa coreana, dejarlo reposar durante 10 minutos y después cocinarlo tapado durante 4 minutos a fuego medio-bajo junto con el líquido que haya soltado. Para esta receta se utiliza 1 … Leer más
La clave para preparar hongo king oyster con perilla al estilo coreano es cortar los hongos en láminas lo más finas posible y cocinarlos al vapor durante solo 2 minutos para conservar su textura elástica y su aroma natural. En lugar de hervirlos directamente en agua, los hongos se cocinan al vapor y después se … Leer más
La clave para preparar un buen jeongol de arongsatae coreano es remojar 1 kg de arongsatae para retirar la sangre y después colocarlo en el caldo ya hirviendo para cocerlo lentamente durante 1 hora a fuego medio, hasta que la carne quede tierna y los tendones tengan una textura suave y elástica. Para el caldo, … Leer más
La clave para preparar brócoli con tofu al estilo coreano es cocinar ambos ingredientes al vapor durante solo 2 minutos, eliminar muy bien el exceso de agua y después sazonarlos de forma sencilla con sal y aceite de sésamo. Al cocinar juntos 300 g de brócoli y 150 g de tofu al vapor, el brócoli … Leer más
La clave para preparar una sopa coreana de doenjang con col china de sabor limpio y profundo es hacer primero un buen caldo con anchoas secas y dashima, disolver bien el doenjang y después cocinar la col china solo hasta que quede tierna. Para el caldo, se hierven 40 g de anchoas secas y 10 … Leer más
La clave para preparar un buchujeon crujiente (pancake coreano de cebollino) es extender la mezcla en una capa delgada y cocinarla en un sartén bien precalentado. En esta receta también se agregan soju y pan molido a la mezcla para conseguir una textura más crujiente. Al combinar 200 g de cebollino de ajo con 1 … Leer más
El Ojingeo Muguk (sopa coreana de calamar y rábano) se prepara haciendo primero un caldo ligero con 400 g de rábano y dashima. Después se incorporan gochugaru, guk-ganjang, extracto de atún y doenjang para darle un sabor profundo y un picor agradable. La clave está en añadir los 300 g de calamar al final y … Leer más