Esta receta de jitomates cherry con jarabe de maesil consiste en hacer un corte superficial en forma de cruz, blanquear los jitomates durante unos 10 segundos en agua hirviendo, retirar la piel y dejarlos reposar en frío completamente cubiertos con jarabe de maesil. Es importante sacar los jitomates del agua en cuanto la piel comience … Leer más
La clave de esta receta de aehobak bokkeum es cortar la calabacita coreana en rebanadas un poco gruesas, sazonarla con 1 cucharada de saeujeot y 3 cucharadas de vino de cocina, y saltearla brevemente para que conserve una textura tierna pero ligeramente firme. Primero se sofríen la cebolla larga coreana y el ajo picado en … Leer más
La clave de esta receta de pajeon crujiente está en preparar la masa mezclando 200 ml de harina para hot cakes salados coreanos con 1/2 taza de soju y 1/2 taza de agua. Al agregar soju a la masa, usar suficiente aceite en el sartén y cocinar hasta que las orillas se vean doradas y … Leer más
La clave para preparar un buen galchi jorim es cocinar primero 400 g de rábano con 2 tazas de agua y 4 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soya coreana para sopas) hasta que esté medio cocido. Después se colocan encima 400 g de galchi (pez sable) y la salsa de condimentos, y se cocina a … Leer más
Esta cebolla encurtida coreana se prepara sin añadir agua, utilizando 1 kg de cebolla, 3 tazas de salsa de soya, 2 tazas de azúcar y 2 tazas de vinagre. La clave es conservar la textura crujiente de la cebolla y conseguir un sabor agridulce bien equilibrado. La salsa de soya y el azúcar no se … Leer más
La clave para preparar un sukjunamul muchim crujiente está en blanquear 500 g de germinados de frijol mungo durante exactamente 30 segundos en agua hirviendo con 2 cucharadas de vinagre y enfriarlos rápidamente. De esta forma, los tallos conservan mejor su textura firme y fresca. Después de escurrirlos bien, se mezclan suavemente con 1/2 cucharada … Leer más
La clave para preparar un buen hwangtaeguk, una sopa coreana de pollock seco, está en saltear 90 g de hwangtaechae ligeramente enjuagado con 1 cucharada de aceite vegetal y 2 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio. Después se agregan 2 L de agua y se deja hervir el tiempo suficiente para conseguir un … Leer más
El jangjorim de huevos de codorniz es una guarnición coreana que se prepara cocinando 1 kg de huevos de codorniz pelados con 800 ml de agua, 2/3 de taza de salsa de soya fermentada y 1/2 taza de azúcar morena. Al añadir los dientes de ajo enteros y los kkwarigochu (chiles verdes coreanos) en diferentes … Leer más
Este galbitang con chadolbaegi del cantante Kim Jae-joong es una receta rápida que sustituye la cocción prolongada de costillas de res por 450 g de chadolbaegi fresco. La carne se dora primero para liberar su grasa y sabor, y después se cocina con rábano coreano y condimentos para preparar un caldo profundo en aproximadamente 15 … Leer más
Este kimchi de cebollín del cantante Kim Yong-bin es una receta rápida que utiliza 300 g de cebollín, se deja reposar durante 10 minutos con 5 cucharadas de kkanaari-aekjeot (salsa de pescado coreana) y 2 cucharadas de miel, y después se mezcla con gochugaru y jarabe de maesil. En lugar de cortar el cebollín transversalmente … Leer más