Food & Life 
¿Quieres disfrutar en casa de un bulgogi de Seúl abundante, con ese caldo ligeramente reducido que suele servirse en los restaurantes coreanos? Esta receta estilo jeongol combina cebolla licuada y bebida de pera como base de la salsa, con un poco de salsa de ostión para aportar un dulzor profundo y un toque de umami. … Leer más
Si quieres preparar el samgyeopsal en rebanadas finas de una forma diferente a la de siempre, una buena opción es saltearlo con una salsa galbi de sabor dulce y salado. En esta receta de samgyeopsal con salsa galbi, primero se reduce en el sartén una salsa hecha con salsa de soya, salsa de ostión y … Leer más
Para lograr una ensalada de calabaza kabocha suave y cremosa, es importante cocinar bien la calabaza al vapor y después pelarla y machacarla mientras todavía está caliente. En esta receta de ensalada de calabaza kabocha, la calabaza se cocina al vapor durante 12 minutos y luego se mezcla con mayonesa, una pequeña cantidad de azúcar, … Leer más
El sangchu geotjeori es una guarnición coreana fresca que combina muy bien con carnes a la parrilla. Incluso sin salsa de pescado, se puede preparar con un sabor agridulce, ligero y limpio usando únicamente salsa de soya, vinagre y azúcar. En esta receta de sangchu geotjeori, se mezclan 20 hojas de lechuga con un aderezo … Leer más
Cuando preparas una guarnición coreana con tallos de camote de temporada, es importante controlar el tiempo de blanqueado y mantener suficiente humedad durante la cocción para evitar que queden duros o fibrosos. En esta receta de tallos de camote salteados al estilo coreano, los tallos pelados se blanquean en agua hirviendo durante 3–5 minutos, se … Leer más
Cuando quieres un acompañamiento fresco, agridulce y crujiente, el jangajji de pepino y cebolla coreano es una excelente opción. La clave de esta receta es lavar ligeramente los pepinos blancos coreanos con agua y vinagre, colocarlos junto con cebolla, chiles y ajo, y después verter inmediatamente una salmuera caliente preparada con agua, salsa de soya … Leer más
El oi muchim, o ensalada coreana de pepino, queda crujiente justo después de prepararlo, pero con el paso del tiempo el pepino suele soltar agua y el aderezo termina diluyéndose. La clave de esta receta es dejar 4 pepinos blancos coreanos durante 20 minutos con 15 ml (1 cucharada) de sal gruesa y 60 ml … Leer más
Cuando tienes poco apetito o quieres preparar una comida fresca sin complicarte demasiado, el bibimbap de pepino coreano es una opción sencilla y práctica. La clave es cortar el pepino en tiras lo más finas posible, dejarlo reposar durante 5 minutos con 2 pizcas de sal y después exprimir muy bien el exceso de agua. … Leer más
Cuando quieres disfrutar un platillo coreano abundante con kimchi bien fermentado y carne de cerdo suave, el dwaeji deunggalbi kimchi jjim (costillas de cerdo estofadas con kimchi) es una excelente opción como plato fuerte. La clave de esta receta es remojar 1.2 kg de costillas de cerdo en agua con azúcar durante 30 minutos para … Leer más
Cuando se antoja una sopa caliente y sustanciosa, el gamja sujebi (sopa coreana con trozos de masa hechos a mano y papa) es una opción reconfortante que combina masa elástica, papa suave y un caldo profundo de anchoas. La clave de esta receta está en preparar la masa con harina de trigo de uso general … Leer más