食譜

想讓韓式涼拌辣椒葉吃起來柔嫩、不軟爛，重點是將處理好的辣椒葉放入滾水中只汆燙約 40秒，接著立刻用冷水沖涼並充 … 閱讀全文

想讓韓式拌茄子（Gaji Namul）吃起來不軟爛、保有柔嫩又帶點Q彈的口感，關鍵就是把茄子放入已經冒蒸氣的蒸 … 閱讀全文

想把韓式櫛瓜絲煎餅煎得酥脆，重點是先將切絲的櫛瓜用調味鹽醃味 15 分鐘，再以 韓式煎餅粉與馬鈴薯澱粉 1:1 … 閱讀全文

韓式涼拌黃豆芽雖然是一道簡單的家常小菜，但烹煮時間與調味順序不同，成品的豆腥味與爽脆口感也會有明顯差異。 這份 … 閱讀全文

鹽漬海帶芽梗如果沒有充分去除鹹味與海藻本身的氣味，炒好後容易過鹹，風味也會比較厚重。想做出味道乾淨、口感爽脆有 … 閱讀全文

鹽漬海帶芽梗要做成味道乾淨、口感爽脆有嚼勁的韓式小菜，關鍵在於先充分降低鹹度，再處理海藻本身較明顯的海味。 這 … 閱讀全文

小馬鈴薯整顆連皮一起燉煮時，除了要讓醬汁充分滲入馬鈴薯內部，也要避免外皮變得過韌。 這份 韓式醬燒小馬鈴薯食譜 … 閱讀全文

早餐想喝一碗清爽的熱湯，或想準備口味不厚重的韓式湯料理時，Kongnamul-guk（韓式黃豆芽湯）很適合。 … 閱讀全文

天氣偏涼，或想吃一碗溫暖又有飽足感的湯料理時，可以試試 馬鈴薯 Sujebi（韓式麵疙瘩）。Q彈的手撕麵糰搭配 … 閱讀全文

想一次享受熟成泡菜的濃郁風味與柔嫩豬肉，Kimchi Jjim（韓式泡菜燉豬肋排）很適合當作份量十足的主菜。 … 閱讀全文