レシピ

チキンやピザ、パスタなど、こってりした料理に合わせる甘酸っぱい副菜が欲しいときは、シャキシャキ食感の韓国風大根ピクルスがおすすめです。 今回のチョン・ホヨン式大根ピクルスは、アルタリ大根1kgに、水700ml、酢300m … 続きを読む

いつものオイルパスタとは少し違う、肉の旨みをしっかり楽しめる一皿を作りたいときは、チャドルバギ（韓国式の薄切り牛肉）パスタがおすすめです。 このチャドルバギパスタのレシピは、最初に牛肉を焼いて出た脂でにんにくを炒め、水1 … 続きを読む

トックク用の薄切りトックをスープ以外で手軽なおやつにアレンジしたいときは、カリッと揚げて甘辛いトッコチ風ソースにつけて食べるトックク用トックの揚げ餅がおすすめです。 このレシピのポイントは、トックの表面の水分をしっかり拭 … 続きを読む

ピリッとした辛みとシャキシャキした食感が楽しめる**パキムチ（韓国の小ねぎキムチ）**は、白いご飯はもちろん、サムギョプサルやラーメンにもよく合う韓国の定番おかずです。 今回のパキムチは、チョン・ホヨン式に小ねぎの硬い白 … 続きを読む

シャキシャキしてさっぱりした野菜のおかずが欲しいときは、**オイ・ブチュムチム（韓国風きゅうりとニラの和え物）**が手軽でおすすめです。 このレシピのポイントは、きゅうりを塩もみせず、ニラと玉ねぎと一緒にそのまま和えるこ … 続きを読む

香りのよい、さっぱりとした韓国風の野菜おかずを作りたいときにおすすめなのが、シャキシャキ食感を生かした**ミナリムチム（韓国風セリ和え）**です。 このミナリムチムのレシピで大切なのは、火が通りにくい茎を先に30秒茹でて … 続きを読む

韓国料理店で食べるような、甘辛いスープがほどよく残ったプルコギを自宅でもたっぷり楽しみたいときにおすすめなのがソウル式プルコギ鍋です。すりおろした玉ねぎと梨ドリンクをベースに、オイスターソースを少量加えることで、奥行きの … 続きを読む

冷凍庫にある薄切り豚バラ肉をいつもと違った味で楽しみたいときは、甘辛いカルビ風のタレで炒めるのがおすすめです。 このカルビ風薄切り豚バラ炒めは、濃口しょうゆ、オイスターソース、梨ジュースで作ったタレをフライパンで先にとろ … 続きを読む

かぼちゃサラダをなめらかに仕上げるには、かぼちゃをしっかり蒸し、温かいうちに皮をむいてつぶすことが大切です。 このかぼちゃサラダレシピは、かぼちゃを蒸し器で12分加熱したあと、マヨネーズと少量の砂糖、コーン、ナッツを混ぜ … 続きを読む

サンチュのコッチョリは、焼肉に合わせやすい韓国の即席和え物です。魚醤を使わなくても、しょうゆ・酢・砂糖だけで甘酸っぱく、すっきりとした味わいに仕上げられます。 このサンチュのコッチョリレシピは、サンチュ20枚に韓国唐辛子 … 続きを読む