Questa ricetta del Sundubu Jjigae piccante con tonno è di Yano Shiho e si prepara saltando 200 g di kimchi ben fermentato con 1 lattina di tonno piccante, compreso il suo olio, per poi aggiungere sundubu e 200 ml d’acqua. È una versione semplice e ricca di sapore del classico stufato coreano di tofu morbido. … Leggi tutto
Questa ricetta del Chueotang di Yano Shiho utilizza 1 kg di loach, piccoli pesci d’acqua dolce tipici di questa zuppa coreana, cotti a lungo e poi frullati finemente insieme alla loro acqua di cottura. Si aggiungono quindi 600 g di siraegi sbollentati, le foglie di ravanello essiccate tipiche della cucina coreana, e 2 L di … Leggi tutto
Questa ricetta del riso saltato all’uovo al microonde è di Yano Shiho e permette di preparare un piatto unico in circa 5 minuti utilizzando 1 confezione di riso istantaneo e 1 uovo, senza bisogno di padella o fornelli. Il passaggio fondamentale consiste nel disporre uovo e riso a strati in un contenitore adatto al microonde, … Leggi tutto
Questa ricetta del Samgyetang coreano agli anacardi è di Yano Shiho e si prepara cuocendo lentamente un pollo intero da 850 g con ginseng fresco, giuggiole essiccate e aglio, per poi aggiungere una crema di anacardi finemente frullati. Il risultato è una versione del tradizionale Samgyetang dal brodo più denso, cremoso e ricco di sapore. … Leggi tutto
Questa ricetta della frittella coreana di tofu setoso e cavolo è di Yano Shiho e si prepara con 160 g di tofu setoso, 200 g di cavolo e 1 uovo, utilizzando fecola di patate al posto della farina. Il risultato è una frittella morbida e umida all’interno, con il cavolo che mantiene una piacevole consistenza … Leggi tutto
Questa ricetta delle crocchette di patate e tonno di Yano Shiho combina 3 patate lesse con 1 scatoletta di tonno da 85 g, 75 g di carne di maiale macinata e cipolla, per ottenere crocchette dorate e croccanti all’esterno ma morbide all’interno. È una ricetta di Yano Shiho, semplice da preparare e adatta sia come … Leggi tutto
Questa ricetta del Chicken Nanban Donburi è di Yano Shiho e trasforma 500 g di petto di pollo in un piatto unico semplice e sostanzioso. Il pollo viene tagliato sottile, ricoperto con fecola di patate e cotto fino a ottenere una superficie dorata e croccante, quindi servito sul riso con una salsa cremosa dal gusto … Leggi tutto
Questa ricetta del Cheese Dakgalbi di Yano Shiho combina 500 g di cosce di pollo disossate con gochujang, salsa Bulgogi pronta e curry in polvere, creando un condimento piccante, dolce e dal sapore intenso. È una ricetta di Yano Shiho, in cui pollo, verdure, patata dolce e tteokbokki vengono cotti insieme nella stessa padella e … Leggi tutto
Questa ricetta del Bulgogi coreano di manzo è dello chef sudcoreano Jeong Ho-young e permette di preparare 1 kg di manzo affettato sottile senza lasciarlo marinare a lungo. La carne viene condita e cotta subito in padella, rendendo la preparazione semplice e veloce. La salsa combina 110 ml di salsa di soia, 130 ml di … Leggi tutto
Questa ricetta del kimchi di cipollotto coreano è del cantante sudcoreano Kim Yong-bin. Si prepara marinando 300 g di cipollotto per 10 minuti con 5 cucchiai di kkanari-aekjeot, una salsa di pesce coreana fermentata, e 2 cucchiai di miele, per poi condire il tutto con gochugaru e sciroppo di maesil. Il cipollotto non viene tagliato … Leggi tutto