Ricette

Il segreto di questi funghi cardoncelli alla coreana è tagliarli a fettine il più sottili possibile e cuocerli al vapore per soli 2 minuti, così da mantenerne la consistenza elastica e il delicato aroma naturale. Invece di sbollentare i funghi in acqua, vengono cotti brevemente al vapore e poi conditi con 1 cucchiaio di salsa … Leggi tutto

Il punto chiave di questa ricetta del ravanello coreano alla perilla è lasciare riposare il ravanello tagliato a julienne con sale fino e salsa di pesce alle acciughe per 10 minuti, quindi cuocerlo coperto a fuoco medio-basso per 4 minuti insieme al liquido rilasciato durante il riposo. Si utilizza 1 kg della parte superiore leggermente … Leggi tutto