Quando você quer preparar uma refeição simples e rápida, o Ganjang Bibim Guksu, macarrão coreano temperado com shoyu, é uma ótima opção para o dia a dia. O molho agridoce e salgado combina 60 ml (4 colheres de sopa) de shoyu com óleo de gergelim, maesil-cheong e vinagre, envolvendo o somyeon com um sabor marcante … Ler mais
Quando bate a vontade de comer algo quente, apimentado e reconfortante, uma tigela de macarrão com caldo é uma ótima opção para uma refeição prática e completa. Esta receita de udon com kimchi combina kimchi de acelga bem fermentado, eomuk (bolinho de peixe coreano) e uma base pronta para caldo com sabor de katsuobushi, criando … Ler mais
Se você quiser preparar o Jjapagetti de um jeito diferente do habitual, experimente esta combinação com camarão e bastante alho. O Gambas Jjapagetti foi o primeiro colocado na categoria de receitas do “Concurso de Cozinheiros de Jjapagetti”. O prato combina o aroma do alho e do camarão salteados no azeite de oliva com o sabor … Ler mais
Preparar japchae para festas, aniversários ou quando se recebe convidados pode parecer trabalhoso, principalmente pela necessidade de cortar vários ingredientes e cozinhar o dangmyeon separadamente. Nesta receita de japchae com carne bovina, o dangmyeon previamente hidratado é cozido diretamente em um molho à base de shoyu, permitindo que o tempero penetre de maneira uniforme nos … Ler mais
Muita gente evita pratos com berinjela por causa da textura muito macia que ela pode adquirir depois de cozida. Nesta receita de arroz com berinjela na frigideira, a berinjela é pré-cozida no micro-ondas, recebe uma camada bem fina de buchim garu e depois é dourada até ficar levemente crocante por fora e úmida e macia … Ler mais
Quando você compra bastante castanha e quer aproveitar de um jeito diferente de simplesmente cozinhar em água, esta receita simples é uma ótima opção. Estas castanhas doces glaceadas são preparadas cozinhando as castanhas descascadas até ficarem macias e, depois, reduzindo-as com açúcar mascavo e xarope de oligossacarídeos até ficarem doces e brilhantes. Como tudo é … Ler mais
Quando você quer variar o acompanhamento do dia a dia e preparar algo diferente do tradicional pepino temperado, esta receita simples é uma ótima opção. O pepino salteado coreano é feito salgando o pepino, retirando bem o excesso de água e salteando rapidamente em fogo alto por apenas 2–3 minutos para preservar sua textura crocante. … Ler mais
Quando bate a dúvida sobre qual acompanhamento preparar para as refeições do dia a dia, receitas simples feitas com ingredientes conhecidos são sempre uma boa opção. O gamja jorim picante é um acompanhamento coreano feito com pedaços grandes de batata cozidos em um molho de gochujang, gochugaru e shoyu. Tudo é preparado em uma única … Ler mais
Quando você quer preparar uma refeição especial em casa, é comum ficar com receio de a pele do salmão grudar na frigideira ou de a carne acabar ficando seca. Esta receita de salmão teriyaki começa dourando bem a pele no óleo até ficar crocante e, depois, finaliza o peixe em um molho doce e salgado … Ler mais
Se você gosta do sabor marcante das nozes, mas às vezes evita comê-las por causa do leve amargor e da adstringência, esta receita pode ser uma forma simples de deixá-las mais agradáveis. Estas nozes caramelizadas são rapidamente escaldadas em água fervente e depois envolvidas em uma calda de açúcar com manteiga, criando uma cobertura doce, … Ler mais