Quando bate vontade de uma sopa quente, picante e ao mesmo tempo leve no paladar, o dongtae altang preparado com pollock congelado, ovas e leita de peixe é uma ótima opção. O segredo desta receita de dongtae altang ao estilo de Jeong Ho-young é retirar cuidadosamente a membrana escura e os coágulos de sangue do … Ler mais
Ao preparar um peixe cozido com molho, é importante reduzir o cheiro forte da cavala e cozinhar o rabanete até ficar macio, para que absorva bem o tempero. Nesta receita de cavala com rabanete ao estilo de Jeong Ho-young, os filés de cavala são escaldados rapidamente em água fervente para remover resíduos de sangue e … Ler mais
Se você quer preparar em casa um seokbakji crocante e refrescante para acompanhar gukbap ou seolleongtang, é importante acertar o ponto da salga do rabanete e a proporção dos temperos. Nesta receita de seokbakji ao estilo de Jeong Ho-young, 1 rabanete coreano é deixado com 1 colher de sopa de sal e 1 colher de … Ler mais
Se você procura uma massa leve, refrescante e diferente para variar o cardápio, esta massa fria com myeongran é uma ótima opção. A chave desta receita é cozinhar 250 g de capellini por apenas 1 minuto e 20 segundos e deixá-lo esfriar sem enxaguar em água fria. Depois, myeongran com baixo teor de sal, maionese, … Ler mais
Para fazer ostras fritas crocantes por fora e úmidas por dentro, é importante retirar bem a umidade da superfície e usar uma massa bem fria. Nesta receita de ostras fritas ao estilo de Sam Kim, as ostras bem secas são passadas primeiro em farinha para fritura, depois em uma massa fria com cerveja e, por … Ler mais
Quando você quer preparar um acompanhamento simples para servir com arroz, o kkwarigochu jjim é uma opção prática feita com poucos ingredientes. Nesta receita de kkwarigochu jjim ao estilo de Jeong Ho-young, 300 g de kkwarigochu, uma pimenta verde coreana de superfície enrugada, recebem uma camada fina de 4 colheres de sopa de farinha de … Ler mais
Ao refogar berinjela diretamente na frigideira, ela pode soltar água muito rápido e acabar ficando mole demais. Por isso, fazer um pré-preparo simples é essencial para preservar melhor a textura. Esta receita de berinjela refogada coreana ao estilo de Jeong Ho-young usa 2 berinjelas deixadas no sal e no xarope de milho por cerca de … Ler mais
Para preparar um jangjorim de filé-mignon suíno macio e sem deixar a carne ressecada, é importante acertar tanto o tempo de cozimento quanto a proporção do molho à base de shoyu. Nesta receita de jangjorim de filé-mignon suíno ao estilo de Jung Ho-young, 600 g de carne são cozidos por 20 minutos em fogo médio … Ler mais
Quando você quer preparar um acompanhamento quente e saboroso para servir com arroz usando atum em lata e rabanete coreano, o Mu-jorim com Atum é uma opção simples e reconfortante. O segredo desta receita é cozinhar o rabanete com 500 ml de água e temperos como doenjang, shoyu, gochugaru e chamchi-aek por cerca de 20 … Ler mais
Quando você precisa de um acompanhamento agridoce para equilibrar pratos mais gordurosos, como frango frito, pizza ou massa, este picles de rabanete coreano crocante é uma ótima opção. Nesta receita ao estilo de Jung Ho-young, 1 kg de altari mu é conservado em uma mistura feita com 700 ml de água, 300 ml de vinagre … Ler mais