Esta receita de tomate-cereja com xarope de maesil é simples: faça um corte superficial em forma de cruz nos tomates, branqueie por cerca de 10 segundos em água fervente, retire a pele e deixe-os completamente cobertos com xarope de maesil na geladeira. O tomate-cereja deve ser retirado da água assim que a pele começar a … Ler mais
O segredo desta receita de aehobak bokkeum é cortar a abobrinha coreana em fatias um pouco mais grossas, temperar com 1 colher de sopa de saeujeot e 3 colheres de sopa de vinho culinário e refogar rapidamente, sem deixar a abobrinha amolecer demais. Primeiro, refogue a parte branca da cebolinha coreana e o alho picado … Ler mais
O segredo desta receita de pajeon crocante está em preparar a massa misturando 200 ml de buchimgaru (farinha coreana para panquecas salgadas) com 1/2 copo de soju e 1/2 copo de água. Adicionar soju à massa, usar uma quantidade generosa de óleo na frigideira e deixar o pajeon dourar bem até as bordas ficarem crocantes … Ler mais
O segredo de um bom galchi jorim, prato coreano de peixe cozido em molho apimentado, é cozinhar primeiro 400 g de nabo com 2 copos de água e 4 colheres de sopa de guk-ganjang (molho de soja coreano para sopas) até ficar parcialmente macio. Depois, coloque 400 g de galchi sobre o nabo, acrescente o … Ler mais
Esta cebola em conserva coreana é preparada sem adicionar água, usando 1 kg de cebola, 3 copos de papel coreanos de shoyu, 2 copos de açúcar e 2 copos de vinagre. O segredo é preservar a textura crocante da cebola e deixar o sabor agridoce bem equilibrado. O shoyu e o açúcar não devem ferver … Ler mais
O segredo para preparar um sukjunamul muchim crocante é branquear 500 g de broto de feijão-mungo por exatamente 30 segundos em água fervente com 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre e, em seguida, resfriá-lo rapidamente. Esse processo ajuda a manter os talos firmes e crocantes. Depois de escorrer bem, tempere delicadamente com 1/2 … Ler mais
O segredo para preparar um bom hwangtaeguk está em enxaguar rapidamente 90 g de hwangtaechae (tiras de pollock seco coreano) e refogá-lo em fogo médio com 15 ml (1 colher de sopa) de óleo vegetal e 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim. Depois, basta acrescentar 2 L de água e cozinhar … Ler mais
O jangjorim de ovos de codorna é um acompanhamento coreano preparado com 1 kg de ovos de codorna descascados, 800 ml de água, 120 ml de shoyu fermentado e 90 ml de açúcar mascavo. O segredo é cozinhar o alho inteiro e o kkwarigochu (pimenta verde coreana) em momentos diferentes, deixando os ovos bem temperados, … Ler mais
Este galbitang com chadolbaegi do cantor Kim Jae-joong é uma receita prática que substitui o longo cozimento de costelas bovinas por 450 g de chadolbaegi fresco. A carne é dourada primeiro para liberar a gordura e intensificar o sabor bovino, depois é refogada com nabo coreano e temperos para preparar um caldo encorpado em cerca … Ler mais
Este kimchi de cebola-verde do cantor Kim Yong-bin é uma receita rápida preparada com 300 g de daepa (cebola-verde coreana), deixada por 10 minutos em 5 colheres de sopa de kkanaari-aekjeot (molho coreano de peixe) e 2 colheres de sopa de mel. Depois, basta misturar gochugaru e xarope de maesil para finalizar. Em vez de … Ler mais