Oi muchim biasanya terasa renyah saat baru dibuat, tetapi setelah beberapa waktu mentimun sering mengeluarkan banyak air sehingga bumbunya menjadi encer. Kunci oi muchim (salad mentimun pedas Korea) ini adalah merendam 4 buah mentimun putih Korea dengan 1 sdm garam kasar dan 4 sdm sirup pati selama 20 menit agar kadar air di dalam mentimun … Baca Selengkapnya
Saat sedang kurang selera makan atau ingin menyiapkan hidangan segar tanpa proses memasak yang rumit, bibimbap mentimun Korea bisa menjadi pilihan praktis dan mengenyangkan. Kunci resep ini adalah mengiris mentimun setipis mungkin, lalu membumbuinya dengan 2 sejumput garam selama 5 menit dan memeras airnya hingga benar-benar berkurang. Dengan cara ini, nasi tidak menjadi lembek setelah … Baca Selengkapnya
Saat ingin menikmati hidangan utama Korea yang hangat, mengenyangkan, dan kaya rasa, dwaeji deunggalbi kimchi jjim (iga babi Korea yang dimasak bersama kimchi) adalah pilihan yang cocok. Kunci resep ini adalah merendam 1,2 kg iga babi dalam air gula selama 30 menit untuk mengeluarkan sisa darah, lalu merebusnya terlebih dahulu selama 3 menit bersama daun … Baca Selengkapnya
Saat ingin menikmati semangkuk sup hangat dan mengenyangkan, gamja sujebi (sup adonan sobek Korea dengan kentang) cocok dinikmati karena memadukan adonan yang kenyal, kentang yang lembut, dan kaldu yang gurih. Kunci resep ini adalah membuat adonan dari tepung terigu protein sedang dengan air garam, menguleninya selama minimal 10 menit, lalu mengistirahatkannya di kulkas selama 1 … Baca Selengkapnya
Saat membutuhkan sup ringan untuk sarapan atau kuah hangat yang terasa bersih dan tidak terlalu berat, kongnamul guk (sup tauge kedelai Korea) bisa menjadi pilihan yang pas. Dalam resep ini, lobak Korea yang dipotong setebal sekitar 0,7 cm dimasak terlebih dahulu selama 3 menit dalam kaldu ikan teri dan dashima untuk mengeluarkan rasa manis alami … Baca Selengkapnya
Karena gamja jorim dari kentang mini dimasak utuh bersama kulitnya, penting agar bumbu meresap sampai ke bagian dalam tanpa membuat kulit kentang menjadi keras. Dalam resep ini, kentang mini terlebih dahulu direbus sebentar dalam air yang diberi garam dan cuka. Setelah itu, kentang dimasak perlahan dengan kecap asin, sirup pati kuning, dan 1 sdm minyak … Baca Selengkapnya
Batang rumput laut asin perlu diolah dengan tepat agar rasa asinnya tidak berlebihan dan aroma lautnya tidak terlalu kuat. Dengan persiapan yang benar, miyeok julgi bokkeum (tumis batang rumput laut Korea) bisa menjadi lauk pendamping dengan tekstur kenyal dan rasa yang bersih. Dalam resep ini, batang rumput laut asin direndam dalam air dingin selama 30 … Baca Selengkapnya
Saat ingin menyiapkan hidangan berkuah yang hangat dan sedikit pedas untuk makan malam tanpa harus membuat kaldu yang rumit, dubu jjigae (sup tahu Korea) bisa menjadi pilihan yang praktis. Dalam resep ini, 500 g tahu terlebih dahulu direbus sebentar agar teksturnya lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat dimasak. Guk-ganjang (kecap asin khusus sup Korea) … Baca Selengkapnya
Kongnamul muchim memang termasuk lauk pendamping Korea yang sederhana, tetapi waktu memasak dan urutan memasukkan bumbu dapat memengaruhi aroma serta teksturnya. Dalam resep ini, 400 g tauge kedelai dimasak bersama 200 ml air dan selembar dashima dengan panci tertutup. Setelah uap mulai keluar, tauge dimasak selama tepat 3 menit agar tetap renyah. Setelah itu, tauge … Baca Selengkapnya
Jika tumis jamur tiram sering mengeluarkan banyak air atau teksturnya menjadi terlalu lembek, langkah pentingnya adalah mengurangi kadar air jamur terlebih dahulu sebelum ditumis dengan bumbu. Dalam resep tumis jamur tiram ini, jamur tidak direbus terlebih dahulu. Jamur dimasak di wajan kering bersama sejumput garam untuk mengeluarkan kelebihan air, kemudian ditumis sebentar dengan sayuran aromatik … Baca Selengkapnya