Kunci membuat tumis aehobak Korea adalah memotong 2 buah aehobak agak tebal, membumbuinya dengan 1 sdm saeujeot dan 3 sdm arak masak, lalu menumisnya sebentar agar teksturnya tetap lembut tetapi sedikit renyah. Pertama, tumis daun bawang dan bawang putih cincang dengan minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan bawang bombai, saeujeot, dan arak masak terlebih dahulu … Baca Selengkapnya
Kunci membuat pajeon yang renyah adalah mencampurkan 200 ml tepung pancake Korea dengan 1/2 cangkir soju dan 1/2 cangkir air untuk membuat adonan. Menambahkan soju ke dalam adonan, menggunakan minyak goreng yang cukup banyak, lalu menggoreng hingga bagian tepinya berwarna kecokelatan dan benar-benar renyah membantu mencegah pajeon menjadi lembek. Potong 150 g daun bawang kecil … Baca Selengkapnya
Kunci membuat galchi jorim, hidangan ikan layur berbumbu pedas ala Korea, adalah merebus 400 g lobak terlebih dahulu dengan 2 cangkir air dan 4 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) hingga setengah matang. Setelah itu, 400 g ikan layur dan saus bumbu ditambahkan lalu dimasak dengan api sedang hingga kuah berkurang dan bumbunya meresap. … Baca Selengkapnya
Acar bawang Korea ini dibuat tanpa tambahan air menggunakan 1 kg bawang bombai, 3 cangkir kecap asin, 2 cangkir gula, dan 2 cangkir cuka. Kunci resep ini adalah mempertahankan tekstur bawang yang renyah sekaligus menghasilkan rasa asam manis yang seimbang. Kecap asin dan gula tidak perlu direbus sampai mendidih kuat. Cukup panaskan sampai gelembung kecil … Baca Selengkapnya
Kunci membuat sukjunamul muchim, yaitu tauge berbumbu ala Korea, adalah merebus sebentar 500 g tauge dalam air mendidih yang sudah diberi 2 sdm cuka selama tepat 30 detik, lalu segera mendinginkannya agar teksturnya tetap renyah. Setelah tauge ditiriskan, campurkan 1/2 sdm garam berbumbu, 2/3 sdm bawang putih cincang, 1 1/2 sdm minyak wijen, dan 1 … Baca Selengkapnya
Kunci cara membuat hwangtaeguk adalah menumis 90 g hwangtaechae (suwiran pollock kering Korea) yang sudah dibilas sebentar dengan 1 sdm minyak goreng dan 2 sdm minyak wijen di atas api sedang. Setelah itu, tambahkan 2 L air dan rebus hingga menghasilkan kuah berwarna putih susu dengan rasa yang lebih pekat. Masukkan 350 g lobak putih, … Baca Selengkapnya
Jangjorim telur puyuh adalah lauk pendamping ala Korea yang dibuat dengan merebus 1 kg telur puyuh kupas bersama 800 ml air, 2/3 cangkir kecap asin fermentasi, dan 1/2 cangkir gula merah, lalu menambahkan bawang putih utuh dan cabai hijau Korea (kkwarigochu) secara bertahap. Cara ini menghasilkan telur puyuh yang gurih manis, tidak terlalu asin, dan … Baca Selengkapnya
Galbitang chadolbaegi ala penyanyi Kim Jae-joong adalah resep sup ala galbitang yang praktis, menggunakan 450 g chadolbaegi segar sebagai pengganti iga sapi yang biasanya harus direbus dalam waktu lama. Daging dipanggang terlebih dahulu hingga lemak dan aroma gurihnya keluar, lalu dimasak bersama lobak Korea dan bumbu sehingga kuah yang kaya rasa bisa dibuat hanya dalam … Baca Selengkapnya
Kimchi daun bawang ala penyanyi Kim Yong-bin adalah resep kimchi praktis yang menggunakan 300 g daun bawang, direndam selama 10 menit dengan 5 sdm aekjeot ikan sand lance dan 2 sdm madu, lalu dicampur dengan gochugaru dan sirup maesil. Alih-alih memotong daun bawang melintang menjadi irisan kecil, daun bawang dibelah memanjang mengikuti seratnya agar tidak … Baca Selengkapnya
Bulgogi sapi ala Chef Jeong Ho-young adalah resep praktis yang menggunakan 1 kg daging sapi iris untuk bulgogi tanpa perlu dimarinasi dalam waktu lama. Daging cukup dicampur langsung dengan saus, lalu segera ditumis sehingga cocok untuk menyiapkan hidangan daging dengan cepat. Saus bulgogi dibuat dari 110 ml kecap asin, 130 ml gula, dan 35 ml … Baca Selengkapnya