Para preparar un curry japonés espeso, suave y lleno de sabor, no basta con usar curry en bloques: también es importante dorar bien la cebolla para potenciar su dulzor y aroma. En esta receta de curry japonés, la cebolla cortada muy fina se cocina a fuego alto durante unos 6 minutos y después se refuerza … Leer más
El Hamburg steak japonés es un platillo de carne preparado con un patty grueso de res y cerdo molidos, cocinado hasta quedar dorado por fuera y jugoso por dentro, y acompañado con una salsa intensa. En esta receta de Hamburg steak japonés, se mezclan 200 g de carne de res molida con 100 g de … Leer más
El Tonteki es un steak japonés de cerdo que se prepara dorando la carne hasta que tome buen color y terminándola en una salsa tare dulce y salada hasta que quede bien cubierta y brillante. En esta receta de Tonteki, primero se cortan los tendones del cuello de cerdo, se sazona la carne con sal … Leer más
El Doteni es un guiso japonés preparado con suji (tendón de res) cocido hasta quedar tierno, junto con konnyaku, todo cocinado lentamente en una salsa espesa de akamiso, el miso rojo japonés. En esta receta, el suji se cocina durante 90 minutos con jengibre y la parte verde del cebollín hasta obtener una textura tierna … Leer más
Si buscas una ensalada fresca y crujiente para acompañar pollo, barbacoa o platillos a la parrilla, esta receta de coleslaw de Jung Ho-young es una opción práctica para preparar en casa. La col y la zanahoria se dejan reposar durante 15 minutos, luego se exprimen muy bien para retirar el exceso de agua y se … Leer más
El Gungjung Tteokbokki de Ryu Soo-young es una versión de tteokbokki sin salsa picante, preparada con carne de res para bulgogi y pasteles de arroz cocinados en una salsa de soya dulce y salada. Primero se doran los cebollines a fuego alto durante 2 minutos sin aceite para desarrollar un aroma tostado. Después se saltea … Leer más
Si quieres preparar en casa un hot pot japonés con un sabor dulce y salado sin complicarte demasiado, esta receta de sukiyaki de Jung Ho-young es una opción sencilla y práctica. La salsa para sukiyaki se prepara con 6 cucharadas de salsa de soya, 4 cucharadas de vino de cocina, 4 cucharadas de azúcar morena … Leer más
Si quieres preparar bulgogi de res rápidamente sin dejar la carne marinando durante horas, esta receta de bulgogi coreano de Ryu Soo-young es una opción práctica: se sazona con una bebida de pera y se cocina de inmediato. Para 600 g de carne de res cortada finamente para bulgogi, la base de la salsa lleva … Leer más
La receta de Buta no Kakuni es un platillo japonés de panceta de cerdo cortada en trozos gruesos, cocida hasta quedar suave y después guisada lentamente en una salsa a base de soya. Primero se dora la superficie de la panceta para eliminar parte del exceso de grasa. Después se cocina durante 1 hora a … Leer más
Si quieres preparar un tazón de arroz rápido y sustancioso con panceta de cerdo cortada en láminas finas, el Stamina Don es una opción sencilla y llena de sabor. La receta comienza dorando el cebollín para aromatizar el aceite. Después se saltean el ajo en láminas y la panceta de cerdo, y se incorpora una … Leer más